Spring vegetables are delicious season 🌸 "Quickly boiled pork belly and bamboo shoots"
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Spring vegetables are delicious 🌸
"Quickly boiled pork belly and spring vegetables"
Bamboo shoots and new onions
Gentle taste like spring.
just cook it for three minutes.
Easy to make even on busy days ◎
The richness of pork belly
The texture of bamboo shoots is the best 🤤
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\ "Quickly simmered pork belly and spring vegetables" /
2 people / Cooking time 15 minutes
< Materials >
Thinly sliced pork belly... 200g
New onion... 1 / 2
Bamboo shoots (boiled in water): 1 piece (180g)
Garlic... 1 clove
Black pepper... a little
[A]
Water 400 ml
Soy sauce: 1.5 tablespoons
Liquor... tablespoon 1.5
Salt... 1 / 4 teaspoon
How to make
1️⃣.
Cut pork belly into 5cm wide slices.
Slice the new onion and garlic thinly.
Cut the boiled bamboo shoots into bite-sized pieces.
2️⃣ boil
Put [A] and garlic in a pot and bring to a boil.
Add the pork as you loosen it.
Add the new onion and bamboo shoots and simmer over medium heat for about 5 minutes.
3️⃣ finish
When the onions are soft, put them in a bowl and sprinkle with black pepper.
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I am very happy to follow 🌼
make with meat or fish and vegetables
I am posting mainly on two dishes menu 🍳
Thank you always
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「たけのこ×新玉ねぎ×豚肉」って、春の“ 間違いない”組み合わせだなと毎年思います。レシピ通りでも十分おいしいけど、私がよくやるコツをいくつか書きます。 まず、たけのこ（水煮）は袋の匂いが気になることがあるので、時間があればサッと下ゆで（1〜2分）してから使うと仕上がりがより上品になります。面倒な日は熱湯を回しかけるだけでもOK。切り方は一口大でもいいけど、薄めの短冊にすると煮汁が絡みやすくて“さっと煮”感が増します。 新玉ねぎは火を入れすぎるとトロトロになりすぎるので、「透明になってしんなり」くらいで止めるのが好きです。甘みが出て、たけのこの食感もちゃんと残ります。逆に普通の玉ねぎで作るときは、同じ時間だと少し硬いので、1〜2分長めに煮ると食べやすいです。 豚肉は豚バラがコクが出て一番落ち着く味になります。脂が気になるときは、鍋に入れて色が変わったら一度アクと余分な脂を軽くすくうと、煮汁がすっきり。豚こまでも作れるけど、煮ると固くなりやすいので「入れたらほぐして、長く煮ない」を意識すると失敗しにくいです。 味の調整は最後が楽。食べてみて薄いと感じたら、うすくち醤油をほんの少し足すより、塩をひとつまみ足す方が味が決まりやすいことが多いです。香りは黒こしょうが合うけど、山椒を少し振っても春っぽくて好き。 翌日は煮汁ごと温め直して、うどんにかけたり、卵でとじて丼にしたりすると「たけのこ 新玉ねぎ 豚肉」を最後までおいしく食べ切れます。煮汁が染みた新玉ねぎ、ほんとに沁みます…！
