[Simple cafe rice that can be made in 15 minutes!] Chicken breast chili mayo chicken plate
【 Simple cafe rice that can be made in 15 minutes! 】
Chili mayo chicken plate with chicken breast
- Yeah.
Moist and juicy chicken breast,
Sweet and spicy chili mayo goes well with this dish.
Like coming out at a shop lunch,
It is one plate dish of Asian taste.
Since it can be easily made in about 15 minutes,
For hospitality and weekend luxury meals,
Please use it 👨🍳
- Yeah.
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- Yeah.
■ Estimated cooking time
15 minutes
■ Materials: 2 people
◯ Chicken breast 200g
[A] Salt 2g
A moderate amount of black pepper
[A] 2 tsp cake flour
◯ 1 / 2 red paprika
◯ Appropriate amount of salad oil
〈 B 〉 Sweet chili sauce tablespoon 4
〈 B 〉 Mayonnaise tablespoon 3
〈 B 〉 Fresh cream (mayonnaise can be substituted) tablespoon 1
< B > 2 pinches of salt
◯ Appropriate amount of rice
◯ Salad of your choice (baby leaf, frilled lettuce, red onion)
◯ Appropriate amount of green onion
◯ Lime as you like
- Yeah.
■ How to make
[Preparation]
Remove the skin from the chicken breast and cut it into small pieces. Cut the red paprika into small pieces about 5 mm wide. Cut the green onion diagonally into small pieces. Cut the red onion into thin slices, soak it in water, and drain it.
① Sprinkle [A] on the chicken breast and sprinkle firmly on the whole.
② Put frying oil in a frying pan, heat over medium heat, add ① chicken breast and red paprika, and fry.
③ Put < B > and ② in a bowl and mix well.
④ Serve rice and your favorite salad in a bowl, serve ③, then sprinkle green onions. Add lime if you like.
- Yeah.
■ Tips
・ Warm the frying pan well and then fry the chicken breast to make it soft and juicy.
・ By sprinkling cake flour and frying, the outside becomes crispy, the inside becomes juicy, and the sauce becomes easy to entangle
- Yeah.
Hospitality cuisine Party food? HOME PALEXY Chicken breast recipe # one _ plate
私が鶏むね肉でランチプレートを作るときに意識しているのは、「パサつかせない」「ワンプレートでも満足感を出す」「後片付けをラクにする」の3つです。チリマヨはまさにその条件にぴったりで、15分でカフェっぽい“チキンプレート”になります。 まず、鶏むね肉をしっとりさせたい日は、切る前に厚みをなるべく揃えます。大きさがバラバラだと火の通りにムラが出て、先に火が入った部分が固くなりがち。こま切れにしたら、塩・あらびき黒こしょうに加えて薄力粉をうっすら全体へ。薄力粉をまぶすと表面がコーティングされて水分が逃げにくく、ソースもよく絡みます（このひと手間で“チキンソテー感”が出ます）。 次に、フライパンは中火でしっかり温めてから焼き始めます。冷たい状態から入れると余計な水分が出やすいので、温まってからサラダ油→鶏肉の順が安定。赤パプリカを一緒に炒めると彩りが一気にカフェ風になりますし、サラダ（ベビーリーフやフリルレタス、赤玉ねぎ）と並べたときに“ランチプレート”として映えます。 チリマヨソースは、スイートチリソース＋マヨネーズがベース。ここに生クリーム（なければマヨでもOK）を少し入れると角が取れて、白ごはんがどんどん進む味になります。辛さが苦手な人がいる日は、マヨを少し多めにして塩は控えめにすると食べやすいです。 「鶏むね肉の塩焼きみたいなシンプルプレートにしたい」気分の日は、ソースを別添えにして、焼いた鶏肉自体は塩こしょう強めで仕上げるのもおすすめ。食べながらチリマヨをつけると、最後まで飽きにくいです。 仕上げに青ねぎを散らして、ライムがあればぜひひと絞り。酸味が入ると一気に本格的なアジアンテイストになって、同じ鶏胸肉ランチでも印象が変わります。ワンプレートは“ご飯・サラダ・肉”が揃うので、忙しいお昼ご飯にも助かる一皿です。
