豚肉のみじん切り炒めエンドウ豆 💓
このようなエンドウ豆のスライスは食べやすくてとても美味しいです。心から、人々は食べるのが好きではありませんが、今は好きです、ハハハハ。🫶🏻🫛✨
これが私の人生です。
これが私の人生です。
ถ้าใครกำลังหา “ถั่วลันเตาผัดหมูสับ” หรือ “ผัดถั่วลันเตาใส่หมูสับ” แบบทำง่ายๆ ที่รสกลมกล่อมและยังกรอบอร่อยอยู่ เราชอบทำสูตรนี้มาก เพราะเป็นเมนูที่ช่วยให้คนไม่ค่อยชอบถั่วลันเตากินได้แบบเพลินๆ เลยค่ะ 1) เตรียมและหั่นถั่วลันเตาให้กินง่าย เคล็ดลับที่ทำให้ถั่วลันเตาไม่แข็งและไม่เขียวเหม็น คือ “หั่นเฉียงเป็นชิ้นพอดีคำ” หรือหั่นครึ่งตามยาวก่อนก็ได้ เวลาผัดแล้วซอสเคลือบเข้าเนื้อดีขึ้น กัดแล้วกรอบกำลังดี ไม่รู้สึกเป็นเส้นๆ เคี้ยวยาก 2) หมูสับให้นุ่ม ไม่จับเป็นก้อน ก่อนผัด เราจะคลุกหมูสับกับซีอิ๊วฝาเขียวนิดเดียว (หรือเกลือปลายช้อนก็ได้) แล้วพักไว้ 5-10 นาที เวลาลงกระทะให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ตะหลิว “ยีให้กระจาย” ตั้งแต่ช่วงแรก หมูจะร่วนสวย ไม่เป็นก้อนใหญ่ 3) ลำดับการผัดให้หอมและไม่แฉะ ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อนใส่หมูสับลงผัดให้สุกและเริ่มมีสี จากนั้นปรุงด้วยน้ำมันหอย + ซีอิ๊วฝาเขียว + น้ำตาลทรายเล็กน้อย (ช่วยตัดเค็มและทำให้รสกลม) ใส่พริกไทยป่นเพิ่มความหอม ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกจินดาแดงซอยลงไปได้เลย 4) ใส่ถั่วลันเตาช่วงท้ายเพื่อความกรอบ พอซอสเข้ากับหมูแล้วค่อยใส่ถั่วลันเตา ผัดเร็วๆ ไฟแรงประมาณ 1-2 นาที ถ้ากลัวแห้งติดกระทะ เติมน้ำเปล่าทีละนิด (ไม่ต้องเยอะ) จะได้ซอสเคลือบบางๆ ไม่แฉะ และถั่วลันเตายังกรอบอยู่ 5) ทริคแก้ขม/เหม็นเขียว (สำหรับคนไม่ชอบถั่วลันเตา) ถ้าถั่วลันเตาที่ได้มาแก่หรือกลิ่นแรง ลองลวกน้ำเดือด 20-30 วินาทีแล้วช็อกน้ำเย็นก่อนผัด วิธีนี้ช่วยลดกลิ่นเขียว ทำให้รสหวานกรอบเด่นขึ้นมาก เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยคือเข้ากันสุด หรือจะทำเป็นกับข้าวกล่องก็อยู่ท้องดีค่ะ ใครลองทำแล้วชอบเผ็ด/ไม่เผ็ด ปรับพริกจินดาแดงได้ตามใจเลยนะ
