ทำกรีกโยเกิร์ตกินเองจ้า

ถ้าใครกำลังหาวิธี “กรีกโยเกิร์ตทำเอง” แบบง่ายๆ ที่ทำได้ในครัวบ้าน เราว่าทริคอยู่ที่การ “กรอง” ให้ได้ความข้นตามที่ชอบค่ะ รอบที่เราทำจะใช้โยเกิร์ตถ้วยใหญ่เป็นเบส (หาซื้อสะดวกมาก โดยเฉพาะที่ Makro) แล้วค่อยปรับรส/ท็อปปิ้งเอาทีหลัง ทำแล้วรู้สึกคุมความหวานได้ดี และกินได้หลายมื้อ อุปกรณ์ทำกรีกโยเกิร์ตที่เราใช้ (ของมีในบ้านก็พอ) - ตะแกรง/กระชอนตาถี่ 1 อัน - ผ้าขาวบาง หรือกระดาษกรองกาแฟ/ทิชชู่ครัวหนาๆ (เลือกแบบไม่มีกลิ่น) - ชามรองน้ำเวย์ + กล่องปิดฝา - ยางรัด/คลิปหนีบ (ช่วยล็อกผ้าไม่ให้หลุด) วิธีทำแบบกรอง (เหมาะมากสำหรับมือใหม่) 1) เทโยเกิร์ตลงบนผ้าขาวบางที่วางบนกระชอน แล้ววางกระชอนบนชามรองด้านล่าง 2) นำเข้าตู้เย็นแล้วปล่อยให้กรอง 2–8 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งข้น) - 2–3 ชม. จะได้เนื้อครีมๆ กินง่าย - 6–8 ชม. จะได้เนื้อแน่นขึ้น คล้ายกรีกโยเกิร์ตเข้มข้น 3) เอาออกมาคนให้เนียน เก็บใส่กล่องปิดฝา แช่เย็นกินได้อีก 3–5 วัน ทริคเล็กๆ ให้เนื้อออกมาถูกใจ - อย่ากรองนอกตู้เย็นนานๆ เพื่อความปลอดภัยและรสชาติไม่เพี้ยน - ถ้าอยาก “เป็นก้อน/แน่น” มากขึ้น ให้กรองนานขึ้นและใช้ผ้าขาวบางซ้อน 2 ชั้น - น้ำที่ไหลออกมาเรียกว่าเวย์ (whey) อย่าทิ้งนะคะ เอาไปปั่นสมูทตี้หรือผสมโอ๊ตได้ กรีกโยเกิร์ตกินยังไงให้อร่อย (ไอเดียที่เราทำบ่อย) - สายหวานน้อย: ราดน้ำผึ้งนิดเดียว + บลูเบอร์รี่/สตรอว์เบอร์รี่ (เปรี้ยวหวานกำลังดี) - สายอิ่มท้อง: ใส่ข้าวโอ๊ต + องุ่น/ส้ม เพิ่มไฟเบอร์ กินแทนมื้อเช้าได้เลย - สายของว่างโปรตีน: ตักกรีกโยเกิร์ตเพียวๆ แล้วเติมผลไม้สดหลายชนิดในถ้วยเดียว จบง่ายมาก ถ้าซื้อวัตถุดิบที่ Makro แนะนำให้ดูโซนโยเกิร์ตถ้วยใหญ่กับผลไม้แพ็ก (เบอร์รี่ องุ่น ส้ม) จะหยิบทำเป็นเซ็ตได้สะดวกสุดๆ ใครลองทำแล้วชอบความข้นระดับไหน มาแชร์กันได้นะคะ เราชอบแบบข้นๆ ตักแล้วอยู่ทรง กินกับผลไม้คือฟินมาก