Stir fried eggplant, pork belly layer
🌿 Stir the eggplant, pork belly with basil leaves.
Home menus that are easy to make, but so delicious that they need to be filled with rice 🍚✨, soft eggplant, absorb the taste of the sauce, stir-fry with fragrant pork belly, add basil leaves, give you a pleasant aroma, good spicy, delicious in every word.
📝 raw materials
2 eggplant (slice oblique) pork belly 200 grams
Basil leaves 1 handful, garlic 5 petals
Jida red pepper 8-10 grains vegetable oil 1 tablespoon
½ cup of water
🧂 Condiment
1 ½ tablespoon oyster sauce 1 tablespoon fish sauce
1 teaspoon soy sauce, ½ teaspoon granulated sugar
¼ teaspoon seasoning powder (not add)
👩🍳 How to do
Pounded garlic and chili peppers. Set the pan. Add oil. Stir the garlic peppers until fragrant. Add the pork belly. Stir until cooked and oil out. Add the eggplant to the sauté. Add a little water and cover for 2-3 minutes until the eggplant is seasoned with oyster sauce, fish sauce, soy sauce, sugar and seasoning powder. Taste as you like. Add basil leaves, stir enough to reduce and turn off the light. Scoop on the serving with hot steamed rice.
💡 Tip: After slicing aubergine, soak it in a salt mixture for 5-10 minutes. It will keep the aubergine from black and keep the color beautiful.
# Stir the eggplant # Stir fried eggplant pork belly # Basil leaves # Simple menu # Thai food# With rice # Kitchen # Lemon8TH # Delicious Continue # Easy Cooking
นอกจากขั้นตอนการทำผัดมะเขือยาวหมูสามชั้นที่แชร์ไว้ในบทความนี้ ผมยังมีประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อยากแนะนำสำหรับคนที่ชอบทำอาหารไทยตามสไตล์บ้าน ๆ เหมือนกันครับ ในเรื่องของการเลือกหมูสามชั้น แนะนำให้เลือกเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันไม่เยอะจนเกินไป เพราะเมื่อนำมาผัดแล้วจะทำให้จานนี้ไม่เลี่ยนเกินไป และยังให้ความนุ่มชุ่มฉ่ำกำลังดี เวลาผัดหมูสามชั้น อย่าผัดไฟร้อนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและเหนียว สำหรับมะเขือยาว การแช่น้ำเกลือหลังหั่น ถือเป็นเคล็ดลับเด็ดที่ช่วยรักษาความสวยของมะเขือไม่ให้ดำคล้ำและยังช่วยลดความขมได้อีกด้วย นอกจากนี้ ถ้าใครชอบกลิ่นโหระพามาก ๆ สามารถเพิ่มจำนวนใบโหระพาสดได้ตามชอบเลยครับ กลิ่นจะช่วยชูนัวร์กับเมนูผัดนี้ได้ดีมาก เวลาผัดพริกกระเทียมให้หอม ควรใจเย็นผัดจนมีกลิ่นหอมก่อน ใส่หมูตามที่บทความแนะนำอาจผัดพอหมูเริ่มมีสีน้ำตาลและน้ำมันออกมา เพื่อให้หมูดูน่ากินและช่วยเคลือบรสชาติให้ซึมเข้าสู่เนื้อมะเขือได้ดีขึ้น ผมมักจะเสิร์ฟผัดมะเขือยาวหมูสามชั้นคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ที่หุงสวยนุ่ม หรือบางครั้งจะเพิ่มไข่ดาวกรอบ ๆ ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติและความอิ่มได้ดีมาก เพราะเมนูนี้มีรสเผ็ดอ่อน ๆ จากพริกและกลิ่นหอมของใบโหระพา ทำให้เหมาะกับการกินเป็นกับข้าวในครอบครัวอย่างแท้จริง สุดท้าย อยากแนะนำว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับคนเพิ่งเริ่มเข้าครัวหรือไม่ชอบทำอาหารซับซ้อน เพราะใช้วัตถุดิบหลักไม่เยอะและขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก ด้วยวิธีทำง่าย ๆ ที่ชัดเจน จึงสามารถทำตามแล้วได้จานเด็ดที่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลยครับ ลองทำตามแล้วจะรู้สึกสนุกกับการทำอาหาร และถ้าชอบเมนูนี้ อย่าลืมแวะมาแชร์ประสบการณ์หรือสูตรปรับปรุงตามสไตล์แต่ละคนด้วยนะครับ จะได้แลกเปลี่ยนไอเดียเพิ่มความอร่อยกันต่อไป!
