急に冷麺食べたくなって…サラダパスタで冷麺に...#夏は冷麺#酸っぱい物が美味しい#具沢山

「さっぱり酸っぱい料理」が食べたい日って、夏に急に来ませんか？私は冷麺欲が爆発したとき、買い置きの糖質ゼロ麺で“冷麺風サラダパスタ”を作ることが多いです。麺の糖質を抑えつつ、酸味で口の中がリセットされる感じが最高。 私の定番は、タレを先に作って冷蔵庫で冷やしておくやり方。ベースは「酢＋しょうゆ＋ごま油」で、ここに少し砂糖（または甘味料）を足すと冷麺っぽさが出ます。酸っぱめが好きなら酢を多め、まろやかにしたいなら白だしを少し入れると角が取れて食べやすいです。辛いのが平気ならコチュジャンやラー油をちょい足しすると一気に韓国冷麺寄りになります。 具沢山にするコツは、食感の違うものを混ぜること。きゅうりやレタスなどの生野菜に、ハム・サラダチキン・ツナを足すとタンパク質も取れて満足感が上がります。キムチ、わかめ、ゆで卵も相性抜群。時間がある日はトマトを入れて、酸味を“酢＋トマト”のダブルにするとさらにさっぱりします。 それと「ガスパチョってどんな味？」と気になる人は、イメージとしては“飲む冷製トマトサラダ”に近いです。トマトの酸味と野菜の青っぽさがあって、オリーブオイルでコクを足す感じ。私は冷麺風の付け合わせに小さめのカップで作ることもあります。トマトジュースに、きゅうり・玉ねぎ（少量）・ピーマンをみじん切りで混ぜ、塩と酢を少し入れるだけでもそれっぽくなります。 最後に「甘夏が酸っぱい時」問題。酸味が強い甘夏は、サラダに入れると逆に当たりです。ほぐした甘夏＋きゅうり＋大葉に、少しの塩とオリーブオイル（またはごま油）で和えると、冷麺風のトッピングとしても爽やか。デザートにするなら、はちみつやヨーグルトに混ぜると酸味が落ち着いて食べやすくなります。 糖質ゼロ麺は味が淡い分、タレと具でいくらでも化けるので、冷蔵庫の残り物で気軽に試してみてください。