มะกอกเทศ

ถ้าใครเสิร์ชหา “มะกอกเทศ” เพราะอยากรู้ว่ารสชาติเป็นยังไง บอกเลยว่าผลสดจะออกแนวเปรี้ยวอมหวาน เนื้อกรอบๆ เคี้ยวเพลินมาก ยิ่งได้แบบเก็บสดจากต้น กลิ่นจะหอมอ่อนๆ และความกรอบชัดกว่าแบบที่วางทิ้งไว้นาน วิธีกินที่เราชอบมี 2 แบบ 1) จิ้มพริกเกลือ: ความเปรี้ยวของมะกอกเทศตัดกับเค็มเผ็ด ทำให้กินเพลินแบบหยุดยาก เหมาะมากถ้าได้ผลที่ค่อนข้างเปรี้ยว 2) กินคู่กาแฟดริป: ฟังดูแปลกแต่เข้ากันนะ ความเปรี้ยวสดชื่นของผลไม้ช่วยล้างปาก แล้วค่อยตามด้วยกาแฟดริปหอมๆ จะได้ฟีลสดชื่นและบาลานซ์รสชาติขึ้น โดยเฉพาะเวลานั่งชิลในสวนผลไม้ เลือกมะกอกเทศยังไงให้อร่อย: เรามักเลือกผลที่ผิวตึงๆ ไม่มีรอยช้ำมาก เพราะ “เก็บยากซะเหลือเกิน” บางลูกจะมีรอยถลอกได้ง่าย ถ้าอยากได้กรอบๆ ให้เลือกผลที่ยังแน่นมือ ส่วนใครชอบหวานขึ้นนิดหน่อย เลือกผลที่สีเริ่มแก่ขึ้น (แต่ยังไม่เละ) ล้างและเตรียมก่อนกิน: กลับมาถึงบ้านเราจะล้างผ่านน้ำไหล แล้วแช่น้ำเกลืออ่อนๆ สัก 5–10 นาที เพื่อลดฝุ่น/ยาง จากนั้นล้างอีกรอบและซับให้แห้ง กินแบบสดๆ ได้เลย หรือจะหั่นใส่จานกินเล่นก็สะดวก เก็บรักษาให้กรอบ: ถ้าซื้อมาเยอะ เราจะใส่กล่องปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา จะช่วยคงความกรอบได้อีกหลายวัน (หลีกเลี่ยงการกองทับกันแน่นๆ เพราะช้ำง่าย) ใครมีโอกาสได้ลองมะกอกเทศจากสวนจริงๆ แนะนำให้ชิมแบบสดก่อนหนึ่งรอบ แล้วค่อยลองจับคู่กับพริกเกลือและกาแฟดริป รับรองได้ประสบการณ์รสชาติครบทั้งเปรี้ยว หวาน กรอบ สดชื่นแบบธรรมชาติเลย