ささみときゅうりの中華サラダ

この「ささみときゅうりの中華サラダ（中華和え）」、作ってみると想像以上にラクで、冷蔵庫にあるものでサッと一品増やせるのが本当に便利でした。レンチンと和えるだけなのに、ごま油の香りで満足感が出るので、大人の箸も止まりません。 おいしく作るコツは2つ。まず、ささみはフォークで穴を開けてから酒をかけ、ラップをしてレンチンすること。穴を開けると火の通りが均一になってパサつきにくく、ほぐしやすくなります。加熱後すぐ触ると崩れにくいので、少し冷ましてからほぐすのがおすすめです。 次に、きゅうりは薄く斜め切り→塩を振って揉み込み→水分を抜く流れが重要。ここを省くと水っぽくなって味がぼやけがちでした。塩もみ後は、袋の上からギュッと押して水分をしっかり出すと、調味料がよく絡んで「中華和え」感がアップします。 味の調整も簡単で、子ども向けにするなら酢を少し控えめにして砂糖をほんの少し足すと食べやすかったです。逆に大人向けなら、醤油をほんの少し足すか、ラー油を数滴入れると一気に居酒屋っぽい副菜になります。 アレンジもいろいろ。家では「中華サラダ」に春雨を少し足してボリュームアップしたり、コーンやわかめを混ぜて彩りを出したりしました。作り置きするなら、きゅうりの水分があとから出るので、食べる直前にもう一度軽く混ぜると味が均一になります。 ささみ きゅうり 中華サラダは、さっぱりしているのにコクもあるので、唐揚げやカレーみたいなこってりメニューの副菜にも相性抜群。冷やしてもおいしいので、暑い日の「あと一品」にぜひ試してみてください。