# Rice eggs thickened crabs
ใครกำลังหาเมนูง่ายๆ แต่กินแล้วฟินแบบอิ่มคุ้ม เราว่า “ข้าวไข่ข้นปูอัดราดข้าว” คือคำตอบเลย โดยเฉพาะวันที่อยากได้อะไรนุ่มๆ ละมุนๆ ไม่เผ็ด และไม่ต้องคิดเยอะ เมนูนี้จุดเด่นอยู่ที่ไข่ข้นเนื้อนุ่มฟู พอราดบนข้าวร้อนๆ แล้วตักพร้อมปูอัดหั่นชิ้น จะได้รสกลมกล่อมแบบกินเพลินมาก ทริคส่วนตัวเวลาจะเลือก/ทำไข่ข้นให้ออกมานุ่ม: ถ้าเป็นแบบทำเองที่บ้าน เราจะตีไข่ให้เข้ากัน (ไม่ต้องขึ้นฟูมาก) แล้วเติมนมสดหรือวิปครีมนิดเดียวให้ไข่ฉ่ำขึ้น จากนั้นใช้ไฟอ่อนถึงกลางและคนช้าๆ ให้ไข่เริ่มเซ็ตเป็นริ้วๆ จะได้ความ “ข้น” แบบคัสตาร์ด ไม่แห้งเป็นไข่เจียว อีกอย่างที่ช่วยมากคือใช้กระทะเคลือบ จะคุมเนื้อไข่ได้ง่าย ส่วนปูอัด เราชอบแบบฉีกเป็นเส้นหรือหั่นชิ้นพอดีคำ แล้ววางทับบนไข่ข้นให้เด่นๆ เพิ่มความหอมด้วยต้นหอมซอย (อย่างในรูปข้าวไข่ข้นปูอัดที่เห็นกันบ่อยๆ) ใครอยากอัปเกรดรสชาติ แนะนำเพิ่มซอสพริกศรีราชาหรือซอสมะเขือเทศนิดเดียวตัดเลี่ยน หรือราดมายองเนสเส้นบางๆ ก็เข้ากันมาก ถ้าสั่งกินนอกบ้าน แนะนำตอนรับอาหารให้สังเกตว่าไข่ยังเงาๆ นุ่มๆ ไม่แห้งแตก และข้าวไม่แฉะเกินไป ถ้าใส่ในชามกระดาษก็พกช้อนดีๆ สักคัน ตักง่ายและถ่ายรูปออกมาสวยด้วย สำหรับใครที่อยู่เมืองตากหรือแวะมาเที่ยว ลองเช็กเมนูไข่ข้นปูอัดราดข้าวจากร้านบอกต่อคาเฟ่ by นิวกับกอล์ฟ ได้เลย เป็นแนวเมนูอิ่มท้อง กินง่าย เหมาะกับวันหยุดพักผ่อนมากๆ และถ้าจะถ่าย “รูปข้าวไข่ข้นปูอัด” ให้ดูน่ากิน แนะนำถ่ายตอนเพิ่งราดไข่เสร็จใหม่ๆ ไข่จะนุ่มฟูและเงาสวยที่สุด
