นอกจากวิธีทำขนมใส่ไส้มะพร้าวกะทิในบทความแล้ว ผมอยากแนะนำเทคนิคเล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้ขนมแบบพื้นบ้านนี้ได้ง่ายๆ ครับ เริ่มจากการเลือกใช้แป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวจ้าวตราช้างสามเศียร ซึ่งจะช่วยให้เนื้อขนมมีความนุ่มเหนียวพอดี และไม่แตกง่ายเวลาต้ม นอกจากนี้ การอบควันเทียนในไส้มะพร้าวหลังปั้นก้อนนั้น จะช่วยทำให้ไส้มีความหอมละมุนมากขึ้น สำหรับน้ำอัญชันมะนาว ผมชอบเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานละมุนและช่วยเรียกกลิ่นหอมของดอกอัญชันให้ชัดเจนขึ้น อีกทั้งสีฟ้าจากน้ำอัญชันยังเพิ่มความสวยงามและความสดชื่นเมื่อนำมาทานคู่กับขนมด้วยครับ ส่วนการเก็บรักษาขนม ควรแช่ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่ หากทำไว้ล่วงหน้า สามารถนำออกมาต้มหรือนึ่งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เนื้อขนมกลับมาหนึบและนุ่มเหมือนทำใหม่ๆ ครับ สุดท้าย การทานขนมใส่ไส้มะพร้าวกับน้ำอัญชันมะนาวที่ทำเองนี้ให้ความรู้สึกเหมือนได้ย้อนวัยและสัมผัสถึงวัฒนธรรมขนมไทยแท้ๆ ที่ไม่ว่าจะทานเมื่อไหร่ก็ทำให้รู้สึกอบอุ่นและสดชื่นทุกครั้งเลยครับ