Give out the recipe. Stir fried catfish.
🥦 raw materials:
🐟 Ingredients
• Catfish cut into slices (fried crispy first) 300 grams
• 2 bouquets of mild pepper
• 10 red jinda peppers (rough pounded)
• 10 cloves of garlic (pounding combined with chili peppers)
• ½ cup alley freckles
• 1 cup of basil leaves
• 2 obliquely sliced peppers
• 1 tablespoon fish sauce
• 1 tablespoon shellfish oil
• Chu-flavored as you like
🍳 steps to do:
1. Fry the catfish, make it yellow, crisp, set aside the oil.
2. Set the pan with oil, add chili peppers and garlic, sauté to smell.
3. Put in light pepper, freckles and pepper. Stir it up.
4. Put fried catfish into the machine.
5. Seasoned with fish sauce, shellfish oil, taste to make the taste.
ผัดฉ่าปลาดุกเป็นอาหารไทยที่เหมาะกับคนรักรสชาติเผ็ดจัดและกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรสด เช่น พริกไทยอ่อนและกระชาย ที่ช่วยเพิ่มความหอมเฉพาะตัวให้กับจานนี้ ความสำคัญในการทอดปลาดุกให้กรอบก่อนนำมาผัดทำให้มีสัมผัสที่ดีเมื่อรับประทาน วิธีโขลกพริกแดงจินดาและกระเทียมให้หยาบจะช่วยปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมยั่วยวนใจมากขึ้น นอกจากนี้ การใช้ใบกะเพราสดๆ เป็นส่วนผสมสุดท้ายช่วยเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมอย่างกลมกล่อม ใบกะเพราจะทำให้รสชาติไม่เลี่ยนและให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทานร่วมกับปลาดุกทอดกรอบ การใช้พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงเพิ่มความเผ็ดร้อนและสีสันสดใสให้กับจานอาหารด้วย สำหรับการปรุงรส สูตรนี้ใช้ทั้งน้ำปลาและน้ำมันหอยเพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติและความกลมกล่อม ชูรสหรือตรารสดีสามารถเติมได้ตามชอบใจเพื่อปรับระดับรสชาติให้เหมาะกับผู้ทาน ที่สำคัญควรชิมรสในช่วงท้ายเพื่อให้ได้รสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมตามที่ต้องการ ผัดฉ่าปลาดุกนอกจากจะรสชาติอร่อยแล้วยังช่วยให้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการจากกระชาย ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด และพริกไทยอ่อนที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร วิธีทำนี้สามารถเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดแต่ต้องการความรวดเร็วในการทำ เพราะขั้นตอนมีไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องตลาด ลองทำตามสูตรนี้ที่บ้านแล้วคุณจะพบว่าผัดฉ่าปลาดุกไม่ใช่แค่เมนูพื้นบ้านธรรมดา แต่เป็นเมนูที่รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ที่สามารถทำให้คุณประทับใจและอยากทำซ้ำหลายครั้งเลยทีเดียว
