Stir fried, crispy pork basil, greasy fried eggs, rice topped, custom made food

จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำผัดกะเพราหมูกรอบไข่ดาวเยิ้มถือเป็นเมนูโปรดที่ทำกินบ่อยมาก เพราะเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและทำไม่ยากเลย ผัดกะเพราหมูกรอบ ผมใช้หมูสามชั้นส่วนที่มีหนังติดมาด้วย เพราะจะทำให้เวลาทอดออกมา หนังหมูกรอบสุด ๆ ส่วนที่สำคัญที่จะทำให้หมูกรอบอร่อยคือการล้างหนังหมูและต้มน้ำรวมกับเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นผึ่งให้แห้งก่อนนำไปทอด วิธีนี้ช่วยให้หนังหมูกรอบและไม่แข็งจนเกินไป สำหรับกะเพราพริกแห้งที่ใส่ในผัด จะช่วยเสริมความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าใครชอบรสชาติจัดจ้านสามารถเพิ่มจำนวนพริกแห้งตามความชอบได้ ไข่ดาวให้เลือกใช้ไข่สดทรงกลม ฟองใหญ่ ทอดด้วยไฟกลางจนขอบกรอบ แต่ยังคงความเยิ้มของไข่แดงไว้ พอกินคู่กับหมูกรอบและข้าวสวยร้อน ๆ ราดน้ำซอสผัดกะเพราแล้วอร่อยฟินมาก นอกจากนี้ถ้าอยากเพิ่มความแปลกใหม่ สามารถใส่ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาวหรือกะหล่ำปลีสับลงไปผัดด้วย จะทำให้ได้ texture ที่หลากหลายขึ้น และยังเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากทำอาหารกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ใช้เวลาไม่เยอะ แต่ได้ทั้งความอร่อยและความสุขจากการทำอาหารด้วยตัวเอง รวมถึงยังเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่เร่งรีบก็ได้เช่นกัน ถ้าใครสนใจ ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะติดใจในความกรอบของหมูและความหอมของกะเพราพริกแห้ง พร้อมกับความเยิ้มของไข่ดาวที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้สมบูรณ์แบบเลยครับ