ヒラヒラにんじん

「人参って風邪に効くの？」と聞かれることが多いのですが、私の感覚では“風邪を治す”というより、体調を崩しやすい時期に「粘膜を守る栄養を、無理なく足せる」食材だと思っています。特に体調が悪い時は、食欲が落ちたり、買い物や調理がしんどかったりしますよね。そんな日に、この“ひらひら”がかなり助けになります。 私が「ヒラヒラにんじん」を推す理由は、①包丁いらずで負担が少ない、②加熱で甘みが出て食べやすい、③ツナでたんぱく質が足せる、の3つ。体調が悪い時のサラダって、生野菜だと胃腸が重く感じることもありますが、にんじんはレンチンでやわらかくすると口当たりが優しくなります。しかもピーラー薄切りだと火の通りが早く、3分前後でちょうどよくしんなり。 もう少し“体調に寄せた”食べ方のコツもシェアします。 ・胃腸が弱っている日は、マヨを少なめにして、代わりにプレーンヨーグルトを少し混ぜるとさっぱりします（酸味が気になる時は砂糖をひとつまみ）。 ・のどが痛い/飲み込みにくい日は、レンチン時間を少し延ばして、よりやわらかく。すりごまは多めにすると香りで食べやすいです。 ・塩分が気になる時は、醤油を控えめにして、ツナの旨みとごまで満足感を出すのがおすすめ。 作り置きの目安は、冷蔵で2〜3日くらい。私は水っぽくなるのが苦手なので、にんじんの粗熱をしっかり取ってから和えるようにしています。時間がある日は、最後に黒こしょう少々やレモン汁をちょい足しすると、飽きずに食べられて◎。 「人参 風邪 レシピ」や「体調悪い時 サラダ」で探している人には、がっつり料理より“続けられる一品”がちょうどいいはず。あと一品で悩む日に、ぜひ保存して試してみてください。