和牛割烹
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恵比寿にある、大人のための和牛割烹。
【恵比寿 フレンチ肉割烹 頷 】
恵比寿駅徒歩3分
☆ 【極 - Kiwami -】コース 11000円
*ひとくち海老の和牛ロール始まりの一品
*肉割烹と季節野菜のおばんざい5種盛り合わせ
小松菜のマリネ
和牛カルパッチョ
和牛ローストビーフとフォアグラのロッシーニ仕立て トリュフソース
とびっこのポテサラ
ハチノスのお刺身 チョジャンソース
*玉ねぎのムース 甘海老
玉ねぎの甘味を甘海老が引き立たせる
*トリュフ香る茶碗蒸し トリュフデュクセルソース添え
希少なトリュフを大胆に味わっていただきたい逸品
*黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶ 追いカツオ出汁の餡掛け
肉割烹の真髄 肉の旨味を出汁が最大限に引き出します
*出汁香るとまとの土佐酢マリネ
箸休めにさっぱりと
*帆立と和牛のコンポジション
帆立タルタルと和牛たたきで舌鼓を
*本日のグラニテ
箸休めにさっぱりと
*黒毛和牛の特選ロースのすき焼き フォアグラのソースと卵黄と共に トリュフがけ
特選ロースをつかった柔らかさと旨味の極み 卵と割下トリュフが抜群のバランス
*土鍋ごはん 和牛・蟹・いくらとともに 香の物、汁物
贅沢な日本人の最高峰ごはん
*あっさりした自家製チーズケーキ
和食のデザートをアップデート
最初のひとくち海老の和牛ロールから期待値が上がり、和牛カルパッチョやローストビーフ、フォアグラを合わせたおばんざい盛り合わせで一気に心を掴まれました♪
希少なトリュフを贅沢に使った茶碗蒸し、黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶ、帆立と和牛のコンポジションと続き、どの料理も出汁と素材の旨みを最大限に引き出した一皿。
そしてメインは、フォアグラソースと卵黄でいただく黒毛和牛特選ロースのすき焼き♡
最後は和牛・蟹・いくらを贅沢にのせた土鍋ご飯で締め。
和と肉の魅力を存分に味わえる、大人のための贅沢なコースでした。
保存して特別な日の参考にしてね。
A refined wagyu kappo experience in Ebisu, Tokyo.
From delicate appetizers to premium Japanese Black Wagyu dishes, every course was beautifully crafted with seasonal ingredients and traditional Japanese techniques.
The highlight was the luxurious clay-pot rice topped with crab, salmon roe, and wagyu beef.
An elegant dining experience perfect for special occasions or a memorable night in Tokyo.
📍Ebisu, Tokyo
Save this spot for your next wagyu experience. 🥩✨
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🕑 月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日
17:00 - 23:00
L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
🎌 日・祝日
☎️ 050-5456-7032
💰お一人10000円〜
恵比寿にあるこの和牛割烹店は、大人の隠れ家として特別な日に訪れたいお店です。特に印象的だったのは、黒毛和牛の繊細な味わいを活かした多彩な料理の数々です。ひとくち海老の和牛ロールで食事が始まり、和牛カルパッチョやローストビーフとフォアグラのロッシーニ仕立てなど、出汁やソースが素材の旨味を引き立てます。トリュフを使った茶碗蒸しは香り豊かで、贅沢な気分にさせてくれました。特に黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶは、追いカツオ出汁の餡が肉の旨味を一層引き立てていて驚きの美味しさです。〆の土鍋ご飯は蟹といくら、和牛がたっぷりで、日本の食文化の豊かさを感じられる一皿でした。 私の経験から言うと、和牛割烹店はただ肉を提供するだけでなく、旬の野菜や魚介などを上手に取り入れることで、全体のバランスがとても重要だと感じました。この店でも季節の野菜のおばんざい盛り合わせやトマトの土佐酢マリネ、グラニテの箸休めが食事をリフレッシュさせ、長時間のコースでも最後まで飽きずに楽しめました。特にトリュフとフォアグラの使い方は絶妙で、和と洋のハーモニーが味わい深いです。 また、恵比寿という街の落ち着いた雰囲気が、ゆったりとした時間を過ごすのにぴったり。デートや特別な日に利用するのにおすすめです。価 格帯は一人約1万円からとやや高級ですが、その価値は十二分にあります。予約は必須なので、訪問予定の際は早めの予約をおすすめします。和牛割烹を求める方にとって、ここは間違いなく訪れるべき名店といえるでしょう。
