ปลาซิวทอดผัดพริกแกง 🍽🍴

ปลาซิวทอดผัดพริกแกงเป็นอีกเมนูที่ผมชอบทำเวลาต้องการอาหารว่างหรือกับแกล้มรสจัดจ้านที่ทำง่ายและรวดเร็ว ปลาซิวที่กรอบกำลังดีนำมาคลุกเคล้ากับพริกแกงที่ปรุงรสสามรสเผ็ด หวาน เค็มเป็นหลัก ทำให้รสชาติกลมกล่อม ถูกปากทุกเพศทุกวัย เทคนิคสำคัญที่ผมใช้คือการทอดปลาซิวให้กรอบตั้งแต่ครั้งแรก โดยรีบระบายความมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู่ หลังจากนั้นคลุกกับพริกแกงผัดที่เตรียมไว้ซึ่งมีส่วนผสมของพริกสด พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และน้ำตาลปี๊บ การผัดพริกแกงจนหอมก่อนจะนำมาคลุกกับปลาซิวทอดช่วยให้กลิ่นและรสชาติเข้าเนื้อดีมาก ใบมะกรูดซอยเป็นอีกส่วนผสมที่ไม่ควรลืม เพราะจะช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นและลดความเลี่ยนของน้ำมันทอดปลา ใครชอบทานรสจัดขึ้นสามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยหรือพริกป่นได้ตามชอบ เมนูนี้เหมาะกับคนที่รักอาหารแนวไทยแท้ ที่มีความพิเศษตรงใช้ปลาซิวซึ่งหาทานได้ง่ายตามท้องตลาด เป็นโปรตีนราคาประหยัด ทั้งยังสามารถนำไปทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยง ทำให้ทุกคนประทับใจกับรสชาติและความกรอบของเมนูนี้แน่นอน ถ้าอยากลองทำดูแนะนำให้เตรียมพริกแกงล่วงหน้าและปรับรสตามชอบเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยตรงใจมากที่สุดครับ