How to make eggplant and avocado dry curry🍆🥑

「ドライカレー 献立」「カレー 献立」で探している人向けに、ナスとアボカドのドライカレーに合わせやすい“晩ごはん献立”案をいくつか紹介します。ドライカレーは味がしっかりめなので、副菜は“さっぱり・食感違い・汁物”を足すとバランスが取りやすかったです。 まずおすすめはサラダ枠。私はレタスやきゅうりのシンプルサラダに、レモン＋オリーブオイル＋塩（なければお酢でもOK）でさっぱり仕上げることが多いです。ドライカレーはケチャップやウスターで甘辛さが出るので、酸味を足すと最後まで飽きません。アボカドを薄切りで入れている日は、サラダ側はあえてノンオイル気味（ポン酢＋黒こしょうなど）にすると重くなりにくい印象でした。 次に汁物。定番はコンソメスープで、玉ねぎをみじん切りにして余った分や、きのこを入れて簡単に。カレーの日に味噌汁も全然アリで、わかめ＋豆腐みたいな軽い具だと相性が良いです。個人的には、玉ねぎが透き通るまで炒めるタイプのドライカレーには、具だくさんスープより“さらっと系”の汁物が合いました。 副菜もう一品足すなら、食感の違いを意識すると献立が締まります。例えば、にんじんのラペ（千切りにして塩＋お酢＋砂糖少し）や、キャベツのコールスロー。火を使いたくない日は、トマトを切って塩・オリーブオイルをかけるだけでも十分でした。辛さを足したい時は、ドライカレー側にチリパウダーやタバスコを少し、逆に子どもや辛いのが苦手な人がいる日は、目玉焼きやヨーグルト（少量）でまろやかにするのもおすすめです。 献立の組み立て例としては、①ナスとアボカドのドライカレー＋グリーンサラダ＋コンソメスープ、②ドライカレー＋トマトサラダ＋わかめスープ、③ドライカレー＋にんじんラペ＋冷ややっこ、みたいな感じ。2人暮らしだと副菜を作りすぎがちなので、サラダは“切るだけ”、汁物は“1種類の野菜＋卵”くらいにするとちょうどよかったです。 最後に、翌日のアレンジも献立の悩みを減らしてくれます。ドライカレーが少し残ったら、チーズをのせて焼きカレー風、またはパンにのせてトーストにするだけで別物に。晩ごはんの献立を考える時間が短くなるので、私は多めに作っておくこともあります。