หมูก้อนที่เหลือจากมื้อก่อนนั้น…😂

ถ้าใครมีหมูก้อน/หมูสับปั้นเหลือจากมื้อก่อน บอกเลยว่าทำ “หมูทอดซอสเทอริยากิ” ต่อได้ง่ายมาก และรสชาติไม่เหมือนของเหลือเลยค่ะ ฉ่ำซอส หอมเนย หวานเค็มกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทำเป็นข้าวหน้าหมูก้อนก็อร่อย วัตถุดิบที่ฉันใช้ (ตามที่มีในครัว) - หมูก้อน (หมูสับปั้น) หรือหมูสับปั้นใหม่ - เนย (หรือใช้น้ำมันเล็กน้อยก็ได้) + เกลือปลายนิ้ว - ซอสเทอริยากิ - งาขาว + ต้นหอมซอย - เครื่องปรุงเสริมถ้าชอบ: ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, น้ำมันหอย - ผัก/เครื่องเคียง: วุ้นเส้น, แครอท (ใส่เพิ่มให้มื้อนี้ครบขึ้น) วิธีทำหมูทอดซอสเทอริยากิให้ซอสเคลือบสวย 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไปนิดเดียว พอเริ่มละลายให้ใส่หมูก้อนลง “นาบกระทะ” อย่าเพิ่งเขย่าเร็ว จะได้ผิวเกรียมนิดๆ และไม่ติดกระทะ 2) ทอดจนหมูขึ้นสีทั้งสองด้าน (ถ้ากลัวไม่สุก ลดไฟลงแล้วปิดฝา 1-2 นาที) 3) พอหมูขึ้นสีแล้ว ค่อยเทซอสเทอริยากิลงไป กลับด้านหมูให้คลุกซอสทั่วถึง รอให้ซอสเดือดเบาๆ และเริ่มข้นเคลือบชิ้นหมู 4) ปิดไฟ โรยงาขาวกับต้นหอมซอย เพิ่มความหอมแบบร้านอาหารญี่ปุ่นทันที ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - ถ้าซอสเข้มไป: เติมน้ำเปล่านิดเดียวแล้วเคี่ยวต่อ ซอสจะไม่เค็มโดด - ถ้าอยากให้หอมหวานมัน: ใช้เนยแทนน้ำมัน จะได้กลิ่นหอมมาก - ถ้าหมูก้อนแห้ง: อย่าทอดนานเกิน และใส่ซอสตอนหมู “พอขึ้นสี” เท่านั้น ซอสจะช่วยล็อกความฉ่ำ - เพิ่มผักให้เป็นมื้อเดียวจบ: ลวกวุ้นเส้นกับแครอท แล้วคลุกน้ำมันหอยนิดๆ หรือราดซอสเทอริยากิบางๆ ก็เข้ากัน เสิร์ฟยังไงดี ฉันชอบตักโปะข้าวสวย แล้วราดซอสที่เหลือในกระทะลงไปอีกนิด โรยงาขาวเพิ่ม อร่อยแบบไม่ต้องสั่งเดลิเวอรี่เลยค่ะ ใครกำลังหาเมนู “หมูทอดซอสเทอริยากิ” ที่ทำไวและใช้ของที่มีอยู่แล้ว ลองวิธีนี้ได้เลย!