Easy with white soup
[Easy bitter melon champloo]
《 Materials 》
· Ground meat... 200 g
1 bitter melon
1 bag of bean sprouts
・ White soup stock... tablespoon 4
・ Sesame oil... appropriate amount
· Katsuobushi... plenty
・ Salt... 1 tsp
・ Sugar... 2 teaspoons
《 How to make 》
① Take the goya cotton and seeds with a spoon and cut them into 5mm widths. Knead salt and sugar and leave for about 5 minutes.
② Put sesame oil in a frying pan and stir-fry.
① Wash the bitter melon with water and stir-fry it together with the goya.
When the meat and bitter melon are cooked, add the bean sprouts and fry quickly
To be.
③ Season with white soup stock and fry until the water flies, serve on a plate, put plenty of katsuobushi and complete.
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ゴーヤチャンプルーは沖縄の代表的な家庭料理ですが、白だしを使うことで味付けがとても簡単に決まります。私も最初は苦味が気になり敬遠していたのですが、ゴーヤのわたと種を丁寧に取り除き、塩と砂糖で揉み込んでから水で洗うことで苦味がかなり抑えられ、食べやすくなりました。 また、合挽き肉の代わりにツナ缶やお豆腐を使うアレンジもおすすめ。肉なしでヘルシーながらもしっかりとしたご飯のおかずになります。白だしの旨味が素材の味を引き立て、鰹節の香りが全体をまとめてくれるので、お弁当のおかずや夕食の一品としても重宝しています。 炒める時はごま油を適量使い、もやしを加えたら手早く炒めることがポイント。シャキッとしたもやしの食感がアクセントになり、食感も楽しい仕上げになります。最 後にたっぷりの鰹節を振りかけることで風味がアップし、家族みんなに喜ばれました。 忙しい時でもさっと作れるので、白だしで簡単ゴーヤチャンプルーは私の定番レシピになっています。ぜひ試してみてくださいね。
