🍰 แจกสูตรลับ! ชิพฟ่อนเนยสด นุ่มฟู หอมละมุน ต่อยอดได้สารพัดเมนู

การทำชิพฟ่อนเนยสดให้เนื้อนุ่มฟูนอกจากสูตรแล้วเทคนิคการอบก็สำคัญมากเลยนะคะ ที่บ้านชอบใช้วิธีอบแบบรองน้ำ (Water Bath) ที่ช่วยให้ความชื้นกระจายทั่วเนื้อเค้ก ทำให้เค้กไม่แห้งและแตกง่าย วิธีนี้ไม่ยุ่งยากแค่เตรียมถาดใส่น้ำร้อน วางไว้ด้านล่างเตาอบ ใช้ไฟ 150 องศา อบนานประมาณ 45 นาที ซึ่งจะเหมาะกับชิพฟ่อนที่มีเนื้อฟูเบา นอกจากนี้การตีไข่ขาวก็ควรตั้งยอดพอเหมาะ ไม่แข็งจนเกินไป เพื่อรักษาความชุ่มชื้นและฟองอากาศในเนื้อเค้ก ถ้าตีแข็งเกินก็จะทำให้เนื้อเค้กแห้งและแตกเปราะง่ายเวลานำออกจากเตา สำหรับการใช้เนยสด 60 กรัมและนมข้นจืด 90 กรัมละลายให้พออุ่นและร่อนแป้งเค้ก 100 กรัมลงไปผสมก่อน แล้วจึงค่อยใส่ไข่แดง จะช่วยให้ส่วนผสมเนียนและไม่เป็นก้อน สูตรนี้ยังเพิ่มแป้งข้าวโพด 30 กรัมและครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชาที่ช่วยให้การตีไข่ขาวมีประสิทธิภาพมากขึ้น จากประสบการณ์ ลองทำชิพฟ่อนเนยสดสูตรนี้ได้ทั้งแบบเค้กเปล่า หรือเพิ่มเติมด้วยการแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้สดหรือมะพร้าวอ่อนก็เข้ากันดีมาก อีกทั้งยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเบเกอรี่โฮมเมด และอยากได้เค้กที่รสชาติกลมกล่อม หอมเนยแท้แบบล้ำลึก ขอแนะนำให้ลองทำแล้วมาสนุกกับการต่อยอดสูตรนี้ด้วยตัวเองค่ะ