สำหรับเมนูข้าวนัตโตะยำกระเจี๊ยบไข่ดาวโรยสาหร่ายนี้ เป็นเมนูที่ผมชอบมากเพราะนอกจากจะทำง่ายและเร็วแล้ว ยังเป็นการผสมผสานของรสชาติที่หลากหลายและเหมาะกับการกินเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ยำกระเจี๊ยบที่ใช้โชยุและน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเป็นส่วนผสมหลักช่วยเสริมรสเค็มและเปรี้ยวที่ลงตัว น้ำเชื่อมหล่อฮังก๊วยเพิ่มความหวานธรรมชาติไม่ทำให้อ้วนมากนัก และน้ำมันมะกอกช่วยให้ร่างกายได้รับไขมันดีที่เป็นประโยชน์ พริกป่นช่วยเพิ่มความจัดจ้านตามสไตล์อาหารไทย เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรสเผ็ดแบบพอดี นัตโตะเป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์อย่างสูง เพราะเต็มไปด้วยโปรตีนนอกจากนี้ยังมีสารช่วยในการย่อยอาหารและดีต่อระบบขับถ่าย ไข่ดาวที่กรอบนอกนุ่มในช่วยเพิ่มรสชาติและโปรตีนอีกชั้นหนึ่ง ส่วนสาหร่ายโรยหน้าก็ให้ความหอมทะเลและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ทำให้โดยรวมเมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการกินอิ่มแต่ไม่อ้วนและยังอยากบำรุงสุขภาพ เคล็ดลับง่ายๆ ที่ผมใช้คือการเลือกโชยุแบบโซเดียมต่ำ และใช้ไข่ดาวที่ทอดในน้ำมันน้อยๆ เพื่อให้ได้ความกรอบแต่ไม่มันเกินไป นอกจากนี้ถ้าชอบเปรี้ยวมากขึ้นก็เพิ่มน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวอีกนิดหน่อย จะช่วยให้รสชาติดีขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล เมนูนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรือเย็นก็เหมาะ และยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติหรือคนที่อยากลดเนื้อสัตว์ด้วย เพราะนัตโตะและไข่มีโปรตีนที่เพียงพอ ลองทำดูนะครับ แล้วจะรู้สึกได้ว่าการทำอาหารเพื่อสุขภาพก็ไม่ยากเลยและยังอร่อยด้วยครับ