ถ้าใครเสิร์ชหา “ผัดหมี่ใส่หมูสามชั้น” แล้วอยากได้ฟีลผัดหมี่โคราชแบบกินในงานวัด/งานแฟร์ เราว่าร้านผัดหมี่แม่ไอ่นายที่งานเกษตร มข. ตอบโจทย์มาก เพราะได้ทั้งความหอมซอสและความมันนัวจากหมูสามชั้นแบบพอดีๆ แถมราคาน่ารัก 60 บาท กินรองท้องหรือเอาให้อิ่มจริงก็ได้ สิ่งที่เราชอบคือหมูสามชั้นให้ชิ้นไม่บางเกิน เวลาเคี้ยวจะมีทั้งส่วนเนื้อและมัน ทำให้รสโดยรวมกลมกล่อมขึ้น (ถ้าใครกลัวเลี่ยน แนะนำขอผักเพิ่ม/เติมถั่วงอกหรือกุยช่ายเพิ่มได้จะช่วยตัดมัน) เส้นผัดหมี่โคราชจะมีความนุ่มหนึบ ไม่แห้งผง และได้กลิ่นหอมจากการผัดกระทะแบบชัดเจน ทริคสั่งให้อร่อยขึ้น (อิงจากที่เราชอบนะ) - ชอบเข้มๆ: บอก “ขอเข้มหน่อย” ซอสจะชัดขึ้น กินกับหมูสามชั้นแล้วฟิน - ชอบแบบแห้งๆ: บอก “ขอแห้งนิดนึง” จะได้เส้นเกาะซอส ไม่แฉะ - ชอบเผ็ด: เติมพริกป่นหรือพริกคั่วนิดเดียวพอ จะได้หอมๆ ไม่กลบรส - เพิ่มความสด: บีบมะนาวนิดนึง (ถ้ามีให้) ช่วยตัดความหวานมัน ทำให้กินเพลินขึ้น อีกอย่างที่รู้สึกคุ้มคือปริมาณให้แน่นสมราคา เหมาะมากกับคนเดินงานเกษตร มข. ที่อยากได้เมนูอิ่มเร็วๆ ระหว่างเดินดูบูธ ถ้าไปช่วงคนเยอะอาจต้องรอคิวนิดนึง แนะนำไปช่วงต้นๆ ของรอบมื้อ (เที่ยง/เย็น) หรือหลบช่วงพีค จะได้ไม่รอนาน สรุปสำหรับคนที่อยากลองผัดหมี่ใส่หมูสามชั้นในงานเกษตร มข. เราว่าเมนูนี้ผ่านทั้งรสชาติและความคุ้มค่า ใครชอบผัดหมี่โคราชสไตล์หวานเค็มกลมกล่อม มีหมูสามชั้นฉ่ำๆ ลองแวะชิมดูได้เลย