มัทฉะถือเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคมัทฉะเป็นประจำติดต่อกันโดยไม่ระมัดระวังอาจก่อให้เกิดผลเสียได้โดยเฉพาะในเรื่องของการดูดซึมธาตุเหล็ก ภาพจากกรณีผู้หญิงที่ถูกส่งโรงพยาบาลด้วยภาวะโลหิตจางรุนแรงหลังจากดื่มมัทฉะเป็นเวลานานถึงสามเดือน แสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงที่สารแทนนิน (Tannin) ในมัทฉะจะไปจับตัวกับธาตุเหล็กในอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยลง ซึ่งส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางโดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะเสี่ยง เช่น ผู้หญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง หรือผู้สูงอายุ เพื่อป้องกันภาวะขาดธาตุเหล็ก ควรหลีกเลี่ยงการดื่มมัทฉะในช่วงเวลาที่ใกล้เคียงกับมื้ออาหาร โดยแนะนำให้ดื่มหลังจากรับประทานอาหารอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง นอกจากนี้ การรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีสูงควบคู่ไปด้วย เช่น อะเซโรล่าชอร์รี เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ การเลือกรับประทานมัทฉะจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ เช่น แบรนด์เภหนุงหนิง ที่คัดสรรเกรดนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ยังเป็นสิ่งที่ควรพิจารณาเพื่อความปลอดภัยและประสิทธิภาพในการบริโภค สุดท้ายนี้ ผลลัพธ์จากการบริโภคมัทฉะอาจแตกต่างกันในแต่ละบุคคล ดังนั้นควรสังเกตอาการและปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการหากมีอาการผิดปกติ เช่น อ่อนเพลีย วิงเวียน หรือมีภาวะโลหิตจาง เพื่อปรับเปลี่ยนวิธีการบริโภคให้เหมาะสมและปลอดภัยมากที่สุด