Shrimp curry is confused. 🤤 must eat shrimp.🦐

แกงส้มชะอมกุ้งถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความกลมกล่อมของรสชาติและความหอมเฉพาะตัวที่ได้จากชะอม นอกจากจะมีรสเปรี้ยวจากมะขามเปียกแล้ว ยังมีกุ้งสดที่เพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับเมนูนี้ด้วย ประโยชน์ของชะอมไม่ใช่แค่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยบำรุงสุขภาพ กุ้งก็เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และยังให้ธาตุเหล็กช่วยเพิ่มพลังงาน การทำแกงส้มนี้แนะนำให้เลือกกุ้งสดขนาดกลางถึงใหญ่ สามารถใช้กุ้งกุลาดำหรือกุ้งขาวก็ได้ แล้วแต่ความชอบ ส่วนชะอมถ้าไม่ชอบกลิ่นแรงมาก ให้เด็ดใช้ส่วนยอดอ่อนๆ จะหวานและไม่ขม การเคี่ยวแกงส้ม ควรชิมรสเปรี้ยวและเผ็ดให้พอดี อย่าปล่อยเคี่ยวจนน้ำแห้งเกินไปจะทำให้แกงส้มเหนียวและไม่สดชื่นเหมือนต้นทาง นอกจากนี้นำชะอมไปชุบไข่ทอดกรอบก่อนใส่ลงไปในแกง จะได้ความกรอบนุ่มที่อร่อยมาก ในประสบการณ์ส่วนตัว หากทำแกงส้มชะอมกุ้งครั้งแรกควรเริ่มด้วยสูตรง่ายๆ และค่อยๆ ปรับรสชาติให้ถูกใจตัวเอง เพราะแต่ละครอบครัวจะมีความชอบรสเผ็ดและเปรี้ยวแตกต่างกัน ถ้าชอบความจัดจ้าน สามารถใส่พริกขี้หนูสดเพิ่มได้อีกเล็กน้อย หรือถ้าอยากเปลี่ยนรสชาติลองเพิ่มมะเขือเทศลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหวานเปรี้ยวที่ซับซ้อนขึ้น สำหรับคนทำอาหารมือใหม่ลองทำตามสูตรนี้จะได้แกงส้มที่ถูกใจและเป็นเมนูติดเทรนด์ที่ต้องกินกุ้งแน่นอน!