やみつき大根もち

「大根餅ってカロリー高い？」って気になって調べたので、私なりに分かりやすくまとめます。結論から言うと、大根餅は“作り方次第で”お餅よりヘルシー寄りにしやすいメニューでした。 まずカロリーの差が出るポイントは、主に「粉（片栗粉・小麦粉など）の量」と「焼くときの油量」。大根自体は低カロリーで水分と食物繊維が多めなので、ベースは軽いです。なのに大根餅が高くなりやすいのは、生地をまとめるための粉を入れすぎたり、カリッとさせたくて油を多めに使ったとき。 私が作るときに意識してるのは、 ・大根は“すりおろし＋太め千切り”を混ぜて、粉を最小限に ・フライパンは「薄く油をひく」程度で、途中でキッチンペーパーで余分な油を軽く吸う ・味付けは濃くしすぎず、ポン酢でさっぱり食べる この3つ。太い千切りを入れると食感が残って満足感が上がるので、粉を増やさなくても「ちゃんと食べた感」が出ます。 あと、ツナ入りアレンジは地味に優秀。ツナを入れると旨みが出て、マヨやチーズを足さなくても美味しくなりやすいです（結果的にカロリーを盛りにくい）。もしさらに軽くしたいなら、ノンオイルツナを使う／ツナの油をしっかり切るだけでも変わります。 「カロリーを抑えたいけど、寒い日にお餅っぽいものが食べたい」ってときは、大根餅はかなりちょうどいい選択肢でした。もちもち食感は残しつつ、食後が重すぎないので、私は夜ごはんにもよく作ってます。