ピーマン×オリーブオイルの組み合わせ、実は「手早くおいしくしたい日」にかなり助かります。私がよく作るのは“ピーマンのオリーブオイル炒め”と、時間がある日に作り置きしておく“ピーマンの肉詰め”。どちらも香りが良くてクセが出にくいオイルだと、ピーマンの青っぽさがやわらいで食べやすいです。 【ピーマンのオリーブオイル炒め（お弁当向け）】 1）ピーマンは縦に細切り（繊維に沿うとシャキッと、輪切りだとやわらかめ）。 2）フライパンにオリーブオイルを小さじ1〜2。油は“入れすぎない”のがポイントで、後からちょい足しできると失敗しにくいです。 3）弱めの中火でさっと炒め、塩ひとつまみ。仕上げにしょうゆを鍋肌から少量たらすと香ばしくなります。 【ピーマン×にんにく×オリーブオイルの鉄板アレンジ】 にんにくはチューブでもOKですが、時間があるなら薄切りがおすすめ。オリーブオイルでにんにくを“弱火でじっくり”香り出し→ピーマン投入→強めの火で短時間、の流れにすると、にんにくは焦げにくくピーマンは色鮮やか。お弁当用なら最後に黒こしょうを少しだけ足すと味が締まります。 【ピーマンの肉詰めをオリーブオイルで焼くコツ】 肉だね側から焼く前に、フライパンにオリーブオイルを薄く広げます。焼き目をしっかり付けたいときは最初だけ少し多め→途中で出た脂と合わせて焼くと、表面がカリッとしやすいです。裏返したら水を大さじ1〜2入れてフタをし、短時間蒸し焼きにすると中まで火が通ってジューシー。 【朝をラクにする小ワザ】 ・ピーマンは前夜に切って保存（キッチンペーパー＋保存袋だと水っぽくなりにくい）。 ・炒め物は“最後に油をちょい足し”すると香りが立って満足感が出ます。 ピーマンのオリーブオイル炒めは冷めても味がぼやけにくく、お弁当にも相性◎。香りを味方にすると、いつものピーマンがぐっと食べやすくなりました。