Chocolate Biscuit Cake
สำหรับใครที่ชื่นชอบขนมเค้กและอยากลองทำเค้กบิสกิตช็อกโกแลตด้วยตัวเอง แนะนำให้เลือกใช้ช็อกโกแลตดาร์กที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้ 61% เพราะรสชาติจะไม่หวานเกินไปและยังคงความเข้มข้นที่ช่วยเพิ่มฟูลวอลุ่มให้กับเค้ก นอกจากการเลือกใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดีแล้ว การวางเลเยอร์ของเค้กก็สำคัญมาก เช่นการทำชั้นเค้กสปันจ์ที่นุ่มฟู ชั้นกานาชที่เนียนละเอียด และชั้นมูสที่นุ่มละมุนลิ้น โดยแต่ละชั้นจะช่วยตัดกับรสชาติเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลตได้อย่างดี ในส่วนของการตกแต่ง การโรยด้วยอัลมอนด์สับและดาร์กช็อกโกแลตผสมอัลมอนด์สับไม่เพียงแต่เพิ่มความสวยงาม แต่ยังเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเค้ก เวลาทานจะได้รสสัมผัสที่หลากหลาย ที่สำคัญยังสามารถปรับสูตรได้ตามชอบ เช่นเพิ่มถั่วชนิดอื่น หรือเปลี่ยนชนิดของช็อกโกแลตให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน การทำเค้กประเภทนี้อาจใช้เวลานานและต้องระมัดระวังเรื่องอุณหภูมิในการทำช็อกโกแลตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดีที่สุด แต่เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติ จะรู้สึกว่าคุ้มค่ากับความตั้งใจทุกขั้นตอนเลยทีเดียว
