Today I want to eat fried pork.
Pork fried rice mixed with chili fish sauce, my recipe
🥦 raw materials: pork, steamed rice, shrimp mann, chicken egg, guest fragrance, spring onion, coriander, golden mountain sauce, good taste, MSG, sugar, fish sauce, oyster sauce
🍳 rice stir-frying process: Set oil, add cooked pork fried pork, add onions along, stir until fragrant, add shrimp oil, not add it, but pop it, because the color will be beautiful, add eggs, stir a little cooked eggs, add steamed rice, stir it together
🍳 the seasoning process: green lid sauce, shellfish sauce, good taste, MSG, fish sauce, sugar, cole, steamed rice 🍚, do not need to cook too much, because it will make the rice dry, sauté until satisfied, put out the fire on the onion, scoop the rice on the plate, pepper sprinkled on the coriander, topped the chili fish sauce in my house, scoop in my mouth.# Follow the clip attiktok ❤️
ถ้าพูดถึงตัวช่วยให้ข้าวผัดหมูอร่อยขึ้นแบบก้าวกระโดด สำหรับฉันคือ “พริกน้ำปลา” เลยค่ะ ราดทีเดียวรสชาติคอมพลีทขึ้นทันที ทั้งหอม เผ็ด เปรี้ยว เค็มกำลังดี โดยเฉพาะกับข้าวผัดที่มีความมัน (เช่นใส่มันกุ้งหรือผัดน้ำมันเยอะนิดนึง) พริกน้ำปลาจะช่วยตัดเลี่ยนและดึงกลิ่นหอมให้เด่นขึ้นมาก สูตรพริกน้ำปลาแบบที่ฉันชอบ (รสกลาง ๆ กินง่าย) - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1–1½ ช้อนโต๊ะ (ค่อย ๆ เติมตามความเปรี้ยวที่ชอบ) - พริกซอยแดง/เขียว 1–2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตามระดับเผ็ด) - หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปลายช้อน (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่นิดนึงรสจะกลม) ทริคของฉันคือ “บีบมะนาวใส่ทีหลัง” ตอนจะกิน เพื่อให้กลิ่นมะนาวสดชัด ไม่ขม และสีพริกยังสวยอยู่ วิธีทำให้หอมขึ้นอีกขั้น 1) ซอยพริกกับหอมแดงให้บาง ๆ จะปล่อยกลิ่นหอมไว 2) ใส่น้ำปลาลงถ้วยก่อน ตามด้วยน้ำตาลปลายช้อน คนให้ละลาย 3) ค่อยใส่พริกซอยและหอมแดงซอย 4) ก่อนราดข้าวผัด ค่อยบีบมะนาว แล้วชิมอีกครั้ง ถ้าทำแล้วเค็มไป ให้เพิ่มมะนาวหรือเติมน้ำเปล่านิดเดียว (ทีละช้อนชา) รสจะนัวขึ้นโดยไม่เสียกลิ่น จับคู่กับข้าวผัดหมูยังไงให้อร่อย ฉันชอบตักข้าวผัดหมูใส่ชาม (โรยผักชี พริกไทยเพิ่มหอม ๆ) แล้วราดพริกน้ำปลาทีละนิด อย่าราดทีเดียวเยอะ เพราะน้ำปลาจะทำให้ข้าวแฉะได้ง่าย โดยเฉพาะถ้าใช้ข้าวสวยที่นิ่มอยู่แล้ว ถ้าใครชอบเปรี้ยวหอมมาก ๆ วางมะนาวฝานไว้ข้าง ๆ บีบเพิ่มตอนกินก็ฟินค่ะ เก็บยังไงให้พร้อมใช้ ถ้าทำเผื่อ แนะนำให้เตรียม “น้ำปลา+พริก+หอมแดง” แยกไว้ แล้วค่อยมาบีบมะนาวตอนจะกิน จะสดกว่าและไม่มีกลิ่นขมของมะนาวค้างคืนค่ะ ลองทำดูนะคะ แค่มีพริกน้ำปลาอร่อย ๆ ข้าวผัดหมูจานเดิม ๆ ก็กลายเป็นจานโปรดได้ง่ายมาก
