ไก่ซูวี… อาหารคลีนที่กินง่ายกว่าไก่ต้มมาก!

สำหรับการซูวีอกไก่ที่บ้าน หลายคนกังวลเรื่องอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม อุณหภูมิที่แนะนำคือประมาณ 62 องศาเซลเซียส ใช้เวลาแช่ในเครื่องซูวีประมาณ 60 นาที จะช่วยให้เนื้อไก่สุกนุ่ม ชุ่มชื้น โดยไม่เสียความฉ่ำ นอกจากนี้การใช้เครื่องซีลสูญญากาศช่วยเก็บรสชาติและความสดใหม่ได้ดี ในขั้นตอนหมัก ก่อนซูวีผมมักใช้กระเทียมพริกไทยเล็กน้อย และใส่สมุนไพรอย่างโรสแมรี่หรือสามเกลอลงไปด้วย ช่วยให้กลิ่นหอมกลมกล่อมและลดกลิ่นคาวของไก่ได้เยอะ ถ้าไม่มีเครื่องซูวีที่บ้าน สามารถลองใช้หม้อหุงข้าวโดยปรับความร้อนต่ำสุดและตรวจสอบเนื้อไก่บ่อยครั้งเพื่อให้ได้ความสุกที่พอดี เวลาจะกิน เพียงนำอกไก่ซูวีออกมาเวฟ 2 นาที หรือจะกินแบบเย็น ๆ ก็สดชื่นและดีต่อสุขภาพมากครับ ข้อดีของการทำไก่ซูวีคือไม่ต้องล้างอกไก่เพราะกระบวนการซูวีจะฆ่าเชื้อโรคได้ดี อีกทั้งเนื้อไก่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเหมือนไก่ต้มทั่วไป เป็นเมนูคลีนที่เหมาะกับคนที่อยากลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพด้วยครับ