กุ่ยช่ายแผ่นแป้งเวียดนาม

กุ่ยช่ายแผ่นแป้งเวียดนาม 🍃🥢

ส่วนผสมไส้กุ่ยช่าย

กุ่ยช่ายหั่น 200 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดาปลายช้อน

ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 2 ดอก

ไก่บด 50 กรัม

กุ้งแห้งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำไส้กุ่ยช่าย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วตักออกพักไว้

เทน้ำมันส่วนเกินออก เหลือไว้นิดหน่อย

ใส่เห็ดหอม ไก่บด และกุ้งแห้งลงผัดให้สุกหอม

ใส่กุ่ยช่ายที่คลุกกับเครื่องปรุง (น้ำตาล, เบกกิ้งโซดา, ซอสฝาเขียว, พริกไทย, เกลือ, น้ำมัน) ลงผัดรวม

ผัดจนกุ่ยช่ายสุกดี กลิ่นหอม แล้วพักไว้ให้เย็น

สูตรน้ำจิ้มกุ่ยช่าย

น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกสดหั่นตามชอบ

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมน้ำเปล่า ซอสฝาเขียว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และซีอิ๊วดำในหม้อ

ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้ละลายและเข้ากันดี

พอเย็นแล้วใส่พริกสดหั่น

วิธีห่อและเสิร์ฟ

แช่แผ่นแป้งเวียดนามในน้ำให้พอนิ่ม

วางแผ่นแป้งเพื่อห่อ

ตักไส้กุ่ยช่ายใส่ตรงกลาง แล้วห่อตามรูปทรงที่ต้องการ

ทาด้วยน้ำมันที่เจียวกระเทียมไว้

โรยกระเทียมเจียวด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกุ่ยช่าย

✨เคล็ดลับ:

หากต้องการให้หอมขึ้นอีก สามารถใส่น้ำมันงาเล็กน้อยในไส้ตอนผัดได้

เสิร์ฟร้อน ๆ แผ่นแป้งจะนุ่มและหอมอร่อยมาก

#กุ่ยช่าย #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8 #lemon8ไดอารี่