Jae Red, papaya salad, really delicious?
# Tasty papaya salad tell # Papaya salad # Che Red, three neighborhoods เจ๊แดง ลิตเติ้ลวอล์ค รัตนาธิเบศร์
ใครกำลังเสิร์ชว่า “เจ๊แดง ราชเทวี” หรือ “เจ้ แดง ราชเทวี” อร่อยจริงไหม เราไปลองแบบตั้งใจชิมหลายอย่างเพื่อเช็กว่าร้านอาหารอีสานร้านนี้เหมาะกับสายไหนบ้าง (รสชาติออกแนวกลมกล่อม-นัวมากกว่าเผ็ดจัด) เริ่มที่เมนูที่คนสั่งบ่อยอย่าง “ส้มตำปูปลาร้า” ส่วนตัวให้ฟีลหวาน-เค็มนำ เผ็ดไม่แรง แต่เด่นตรงความนัวของปลาร้า ถ้าใครชอบปลาร้าหอมๆ น่าจะถูกใจ แต่ถ้าปกติชอบตำรสแซ่บจัด อาจต้องบอกพนักงานว่า “เผ็ดเพิ่ม/เปรี้ยวเพิ่ม” อีกนิด ที่เราสังเกตคือเส้นมะละกอไม่สับมาก จะออกเป็นเส้นๆ เคี้ยวกรอบพอดี บางคนชอบ บางคนอาจอยากได้แบบสับละเอียด—สั่งได้เลยตามชอบ อีกจานที่ประทับใจคือ “ลาบปลาดุก” เนื้อปลาดุกทำละเอียดดี แทบไม่เจอก้าง รสรวมๆ ดีและหอมเครื่องลาบ แต่เนื้อจะค่อนข้างแห้งนิดนึง ใครชอบลาบฉ่ำๆ แนะนำสั่งคู่กับ “ซุปหน่อไม้” แล้วกินสลับกัน จะบาลานซ์มาก เพราะซุปหน่อไม้รสจัดกว่า นัว เผ็ดแซ่บ และมีความเป็นอาหารอีสานแท้ๆ ที่กินแล้วตื่นสุดในมื้อนั้น สายปิ้งย่างลอง “คอหมูย่าง” ได้ เนื้อเด้ง มันพอสมควร และไม่เหมือนคอหมูย่างบางร้านที่ออกแห้งๆ เมนูนี้ต้องพึ่งน้ำจิ้มช่วยยกระดับความแซ่บ แนะนำให้จิ้มแบบไม่หวง ส่วน “หมูปิ้งคลุกฝุ่น” เป็นเมนูที่เราว่าความเห็นน่าจะแตกกันชัด รสจะหวานนำและผงคลุกค่อนข้างหนา กินไปสักพักอาจเลี่ยนได้ ถ้าอยากลองจริงๆ แนะนำสั่งมาแชร์หลายคน หรือสั่งแค่ 1 ชุดพอชิม ทริคการสั่งสำหรับมือใหม่: ถ้าชอบอาหารอีสานรสจัด ให้ระบุระดับเผ็ด/เปรี้ยวตั้งแต่ตอนสั่ง (เช่น “เผ็ดกลางแต่ขอเปรี้ยวนำ”) และถ้าไปหลายคน แนะนำจัดเซ็ตประมาณ 4 อย่าง: ส้มตำปูปลาร้า + ซุปหน่อไม้ + ลาบปลาดุก + คอหมูย่าง จะได้ครบรสทั้งนัว แซ่บ และเคี้ยวเพลิน สรุปในมุมเรา: เจ๊แดงเป็นร้านอาหารอีสานที่เด่นเรื่องความ “นัว” และเมนูหลากหลาย ใครเล็งสาขาแถวราชเทวี/สามย่านแล้วลังเล ถ้าเริ่มด้วยส้มตำปูปลาร้าและซุปหน่อไม้ โอกาสประทับใจมีสูงค่ะ
