หลายคนที่เคยลองทำขนมโมจิทอดไส้เผือกอาจเจอปัญหาขนมแข็งหรือไม่กรอบตามที่ต้องการ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกใช้แป้งข้าวเหนียวคุณภาพดีและการนวดแป้งให้เข้ากันอย่างละเอียดช่วยให้โมจิมีเนื้อนุ่มและหนึบขึ้นมากค่ะ นอกจากนี้การเติมงาขาวคั่วลงในแป้งนอกจากจะเพิ่มความหอมแล้วยังช่วยให้ผิวโมจิกรอบน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วย ส่วนไส้เผือกนั้น การใช้เผือกนึ่งบดละเอียดผสมกับกะทิและนมข้นจืด ทำให้ไส้มีความเนียนและหวานพอดี ไม่เลี่ยนเกินไป เป็นความลงตัวที่เข้ากันดีมากเมื่อทอดจนสุกได้ที่ ข้อควรระวังคือเวลาทอดควรใช้น้ำมันร้อนปานกลางถึงร้อนจัด เพื่อให้ผิวขนมกรอบทันทีและไม่ดูดน้ำมันเยอะ ทำให้โมจิไม่อมน้ำมันเกินไป ที่สำคัญลองชิมแป้งก่อนทำไส้ด้วยนะคะ เพื่อปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบส่วนตัวอย่างเหมาะสม สำหรับใครที่ไม่เคยทำมาก่อน แนะนำให้ทำครั้งละไม่เยอะ เพื่อทดลองรสชาติและเทคนิคการทอดก่อน ขนมโมจิทอดไส้เผือกเป็นขนมที่ทำทานเองได้ง่าย และเหมาะกับการทำขายเพิ่มรายได้ช่วงเวลาว่างด้วยค่ะ