ข้าวยำปลาทูน่า 🐠🐟

ถ้าใครเสิร์ช “ข้าวยำปลาทูน่า/ข้าวขยำทูน่า” แล้วอยากได้แนวทำง่าย ๆ แบบไม่ต้องเข้าครัวนาน ลองสูตรที่เราทำประจำได้เลยค่ะ จุดเด่นคือขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน รสจะนัวและหอมขึ้นมาก วัตถุดิบหลัก (กะเอาตามที่มีในบ้าน) - ข้าวสวย (ข้าวหอมมะลิ/ข้าวกล้องก็ได้) 1 ถ้วย - ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (เลือกแบบในน้ำแร่หรือในน้ำเกลือจะเบากว่า) - หอมแดงซอย หรือหอมใหญ่ซอย - ตะไคร้ซอยบาง ๆ + ใบมะกรูดซอย (มีแล้วหอมมาก) - พริกป่น/พริกสดซอย, ผักชี, ต้นหอม - แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ หรือผักที่ชอบ น้ำยำแบบบ้าน ๆ ที่เข้ากับทูน่า - น้ำมะนาว 1–2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซีอิ๊วขาวถ้าอยากนัวนิ่ม) - น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายเล็กน้อย ตัดเปรี้ยว - ถ้าชอบกลิ่นไทย ๆ เติมข้าวคั่วนิดเดียว หรือใส่งาคั่วก็อร่อย วิธีทำแบบ “ข้าวขยำทูน่า” ให้รสเข้าเนื้อ 1) บีบมะนาว ผสมน้ำปลา + น้ำตาลให้ละลาย ชิมให้ได้เปรี้ยวเค็มหวานตามชอบ 2) ใส่ข้าวสวยลงชาม ตามด้วยทูน่า (ถ้าเป็นทูน่าในน้ำมัน เราจะเทน้ำมันออกบางส่วนก่อน เพื่อลดเลี่ยน) 3) ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก และผักต่าง ๆ 4) ราดน้ำยำ แล้ว “ขยำ” เบา ๆ ให้ข้าวเคลือบน้ำยำและทูน่ากระจายทั่ว ชิมอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ ทิปส์เล็ก ๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - ถ้าข้าวแฉะไปจะขยำแล้วเละ แนะนำใช้ข้าวอุ่น ๆ ที่เม็ดร่วนหน่อย - อยากให้หอมฟุ้ง: ซอยตะไคร้ให้บางมาก ๆ และขยำพร้อมใบมะกรูด กลิ่นจะขึ้นสุด - เพิ่มโปรตีน/ไฟเบอร์: ใส่ไข่ต้มยางมะตูม หรืออะโวคาโดก็เข้ากัน surprisingly - สายแซ่บ: เติมพริกป่น + มะนาวเพิ่ม แล้วโรยข้าวคั่วนิดเดียว ฟีลลาบ ๆ ความเฮลท์ตี้ที่เราชอบของเมนูนี้คือ ทำไว อิ่มนาน โปรตีนจากปลาทูน่าแน่น ๆ และยังปรับรสได้ตลอด ใครทำแล้วชอบแบบไหน (เปรี้ยวนำ/เค็มนัว/เผ็ดจัด) ลองปรับตามลิ้นตัวเองได้เลยค่ะ