フィリーチーズステーキストアナット

เผื่อใครเสิร์ชคำว่า “ชีสสเต็ก” แล้วกำลังลังเลว่าจะลองดีไหม เราขอสรุปแบบเข้าใจง่ายจากที่ไปกินมาค่ะว่า Philly Cheesesteak ไม่ใช่เบอร์เกอร์นะ แต่มันคือแซนวิชขนมปังยาว (hoagie roll) ที่ยัดไส้ “เนื้อสไลซ์บางผัดบนกระทะร้อนๆ” คลุกกับหอมใหญ่คาราเมล แล้วโปะชีสให้ละลายจนเยิ้ม เวลากัดจะได้ทั้งความนุ่มของขนมปัง กลิ่นหอมเนื้อผัด และความมันเค็มนัวของชีสในคำเดียว ถ้าให้เทียบกับเบอร์เกอร์ ความต่างที่ชัดสุดคือเนื้อ: เบอร์เกอร์จะเป็นเนื้อบดเป็นแผ่น แต่ชีสสเต็กจะเป็นเนื้อสไลซ์บางๆ ผัดเร็วๆ ทำให้สัมผัสจะนุ่มฉ่ำและเข้ากับหอมใหญ่ได้ดีมาก ยิ่งร้านนี้ใช้เนื้อออสเตรเลีย เนื้อจะมีความฉ่ำกำลังดี ไม่แห้ง กินแล้วรู้สึกเป็น comfort food แบบอเมริกันจริงๆ เมนูที่เราเลือกคือแนวซอส Cajun Chilli Garlic Mayo ส่วนตัวชอบตรงที่ซอสมีความเผ็ดหอมกระเทียม ตัดกับความมันของชีสได้ดี ทำให้ไม่เลี่ยนง่าย (ใครกลัวเลี่ยน แนะนำให้เลือกซอสที่มีความเผ็ด/เปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยมาก) อีกอย่างที่ทำให้ชีสสเต็กอร่อยคือ “หอมใหญ่คาราเมล” เพราะมันเพิ่มความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมไหม้นิดๆ เวลาเข้ากับชีสคือกลมกล่อมสุดๆ ของกินเล่นที่เข้าคู่มากคือมันฝรั่งเวดจ์ กรอบนอกนุ่มในและเครื่องปรุงค่อนข้างจัดจ้าน กินสลับกับแซนวิชช่วยรีเฟรชปากดี แถมถ้าได้ซอสดิปมาจิ้มด้วยจะยิ่งเพลิน (ใครชอบแนวฟรายส์ก็เลือกเป็นเฟรนช์ฟรายส์ได้เหมือนกัน) ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่หัดกินชีสสเต็ก: 1) กินตอนร้อนๆ อร่อยสุด เพราะชีสจะละลายและเนื้อยังฉ่ำ 2) ถ้าชอบชีสหนักๆ ถามร้านเรื่องเพิ่มชีสได้ไหม 3) ถ้ากินคนเดียวแล้วกลัวอิ่มเกิน ลองสั่งหารกับเพื่อนแล้วเพิ่มเครื่องเคียง จะได้ชิมหลายอย่าง โดยรวม ถ้าใครอยู่โซนอ่อนนุชแล้วอยากลอง “ชีสสเต็ก” แบบจริงจัง ร้าน Five Dollar Philly Cheesesteak เป็นตัวเลือกที่ดีเลย ทั้งเนื้อออสเตรเลียฉ่ำๆ ชีสเยิ้มๆ หอมใหญ่คาราเมล และซอส Cajun ที่ทำให้รสมีมิติ กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไม Philly Cheesesteak ถึงดังค่ะ