เค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง !

เค้กชิฟฟ่อนฝอยทองเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อเค้กชิฟฟ่อนที่ฟูนุ่ม กับความหวานและความกรุบกรอบของฝอยทอง ทำให้รสชาติของเค้กนี้มีเอกลักษณ์ และน่าสนใจมากยิ่งขึ้น จากประสบการณ์การทำเค้กชิฟฟ่อนฝอยทองเอง ฉันพบว่าเคล็ดลับสำคัญที่สุดคือการตีไข่ให้เข้ากันและตะแกรงแป้งเพื่อให้เนื้อเค้กมีความเนียนนุ่มไม่มีส่วนที่เป็นก้อน หลังจากนั้นควรผสมฝอยทองอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ฝอยทองแตกละเอียดจนเสียเนื้อสัมผัส นอกจากนี้การควบคุมอุณหภูมิของเตาอบก็มีความสำคัญมาก ควรใช้ไฟล่างก่อนเพื่อให้เนื้อเค้กสุกทั่วถึงและผิวเค้กไม่ไหม้ แล้วจึงลดความร้อนเพื่ออบจนสุกทั่วถึงและได้สีสวยทองอ่อนๆ สำหรับคนที่ชอบทำขนมขาย สูตรนี้ถือเป็นตัวเลือกดีเพราะฝอยทองในเค้กทำให้รสชาติหวานกำลังดี ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลมากเกินไป อีกทั้งยังสร้างความน่าดึงดูดใจให้กับลูกค้า สุดท้ายถ้าอยากเพิ่มความพิเศษให้เค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง ลองทำครีมสดราดด้านบน หรือตกแต่งด้วยฝอยทองเพิ่มความหอมหวาน และเชื่อมต่อความอร่อยที่หลากหลายมากขึ้น