Omelette

ถ้าคุณกำลังหา “รูปไข่เจียว” เพื่อเป็นไอเดียทำตามหรือจัดจานให้ดูน่ากิน เรามีทริคเล็ก ๆ ที่ทำแล้วไข่เจียวออกมาฟู กรอบ ขอบสวย ถ่ายรูปขึ้นมาก ๆ (เหมาะกับโมเมนต์แบบ วันนี้กินอะไรดี เลยค่ะ) 1) ส่วนผสมพื้นฐานที่ทำให้ไข่เจียวดูน่ากิน - ไข่ไก่ 2 ฟอง - น้ำปลา/ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) - พริกไทยนิดเดียว - ต้นหอมซอย หรือหมูสับ (เพิ่มความสวยและความแน่นของเนื้อ) 2) ทริคให้ไข่เจียว “ฟู” แบบในรูป - ตีไข่ให้เข้ากันนานขึ้นประมาณ 30–60 วินาที ให้มีฟองอากาศ (ฟองนี่แหละช่วยให้ฟู) - ถ้าอยากฟูขึ้นอีกนิด ลองเติมน้ำเปล่าหรือโซดา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวไข่จะแฉะ) - เทไข่จากที่สูงลงกระทะนิดหน่อย จะช่วยให้เกิดชั้นและฟูสวย 3) ทริคให้ “กรอบ” และไม่อมน้ำมัน - ใช้น้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะ และต้องร้อนจริงก่อนเทไข่ (ลองหยดไข่ลงไปนิดนึง ถ้าฟู่ทันทีคือใช้ได้) - ไฟกลางค่อนแรงช่วงแรกเพื่อให้ขอบเซ็ตตัวและกรอบ จากนั้นค่อยลดไฟกลางให้สุกถึงด้านใน - กลับด้านเร็ว ๆ แค่พอให้สีสวย ไม่ต้องทอดนานเกินไป 4) ไอเดียจัดจานให้ได้รูปไข่เจียวสวย ๆ - เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อน ๆ แล้ววางไข่เจียวให้พองเป็นโดม (ถ่ายมุมเฉียงจะเห็นความฟูชัด) - ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมก่อนเสิร์ฟ จะได้ “รูปไข่เจียว” ดูเรียบร้อยเหมือนร้านอาหาร - เพิ่มแตงกวา มะเขือเทศ หรือพริกน้ำปลาไว้ข้างจาน สีจะตัดกัน ทำให้ภาพดูน่ากินขึ้น 5) ไอเดียรสชาติที่ทำง่าย แต่รูปออกมาน่ารัก - ไข่เจียวต้นหอม: สีเขียวกระจายเต็มแผ่น ถ่ายรูปสวย - ไข่เจียวหมูสับ: เนื้อแน่น ดูเต็มคำ - ไข่เจียวชะอม: ขอบกรอบ หอมมาก เหมาะกับน้ำพริก ถ้าอยากให้รูปออกมาดูน่ากินที่สุด แนะนำถ่ายตอนเพิ่งขึ้นจากกระทะใหม่ ๆ ขอบยังกรอบ ฟูยังตั้งอยู่ แล้วจัดจานให้มีสีผักข้าง ๆ รับรองได้รูปไข่เจียวสวย ๆ แบบทำเองที่บ้านค่ะ