【仕事終わりでも作れる！】ガーリックシュリンプトマトパスタ🧄🍅

この「ガーリックシュリンプ×トマト」の組み合わせ、忙しい日のご褒美感が出るのに手順が少なくて本当に便利でした。私が作ってみて“味が決まったポイント”を追記します。 まず大事なのは冷凍エビの水気。解凍後にキッチンペーパーでしっかり拭くと、フライパンで余計な水分が出にくく、にんにくオイルの香りがぼやけません。ここを丁寧にするだけで「簡単なのに本格的」になります。 次に、にんにくは弱火でじっくり。焦がすと一気に苦味が出るので、オリーブオイルに小さな泡が出て香りが立つまで我慢。香りが出たらエビは“さっと炒めて一度取り出す”のが正解でした。入れっぱなしだと火が入りすぎて硬くなりやすいので、あとでパスタと一緒に戻して余熱で仕上げるとぷりっとします。 トマトソースは「煮詰める」がコツ。カットトマトに顆粒コンソメを入れたら、中火で2〜3分だけ水分を飛ばすと酸味が丸くなって、ガーリックシュリンプトマトの一体感が出ます。ここで味見して酸味が強ければ、砂糖をひとつまみ入れると食べやすくなりました（入れすぎ注意）。 茹で汁大さじ2は、ソースを乳化させるための大事な役。パスタを戻したら、フライパンを軽くあおりながら全体を絡めると、ソースが麺にしっかりまといます。もし絡みが弱ければ、茹で汁を小さじ1ずつ追加すると調整しやすいです。 仕上げのおすすめは、黒胡椒多め＋オリーブオイルをひと回し。あれば乾燥パセリや粉チーズも相性◎。逆に“ガーリックシュリンプパスタ トマト”をもっとパンチ強めにしたい日は、唐辛子（輪切り or 一味）を少し入れるとお店っぽくなります。 保存するなら、ソースだけ先に作って冷蔵1〜2日。食べる日にパスタを茹でて合わせると、仕事終わりの時短になります。