I'm addicted to spice curry

表参道でスパイスカレー気分の日、私は「表参道スパイス研究所」をよく選びます。いわゆる“お店で食べるスパイスカレー”ってハードルが高いイメージがあったんですが、ここのスパイスカレーの素は、豚肉とカットトマト缶があればほぼ成立するので、忙しい日でも作りやすいのがありがたいところ。 作り方は本当にシンプルで、鍋に豚肉・カットトマト・スパイスカレーの素を入れて煮込むだけ。私は水分が多めより、少し煮詰めて“もったり”した状態が好きなので、最後はフタをずらして水分を飛ばし気味にします。さらに一度冷ましてから温め直すと、全体がなじんで味が丸くなる感じがして、個人的にいちばん好み。 味のタイプで特に印象に残ったのが「激辛 ハバネロ×ガーリック」。ガーリックの香りが立つので、辛いだけじゃなくて食欲が出ます。辛さが強い日は、ゆで卵やヨーグルト（あれば）を添えると食べやすくなりました。逆に、じんわり整えたい日は「シビ辛 薬膳カレー」も良くて、スパイス感が複雑で飽きにくいので、食べ比べが楽しいです。 炭水化物を控えたい時は、カレーを主役にして副菜を充実させるのが満足度高め。私は竹のせいろで温野菜を蒸して、温野菜サラダにすることが多いです。ブロッコリー、にんじん、きのこ、パプリカあたりはスパイスとも相性がよくて、ミニトマトを添えるとさっぱり感も出ます。もちろんパンにも合うので、がっつり食べたい日はパン、軽めにしたい日は温野菜＋卵、みたいに調整しやすいのも推しポイント。 「表参道スパイス研究所」って名前で検索する人は、表参道のスパイスカレー情報を探していることが多いと思うので、私の結論は“手軽さと味の幅が両立していて、家カレーの選択肢が増える”です。激辛系と薬膳系で気分を変えられるので、まずは2種類買って食べ比べすると楽しさが分かりやすいと思います。