กุ้งหวาน

หลายคนทำ “กุ้งหวาน” ไว้แล้วจะมีคำถามเหมือนกันเลยว่า กุ้งหวานกินกับอะไรถึงจะอร่อยและไม่เลี่ยน เราเป็นสายทำกับข้าวง่ายๆ ที่บ้าน กุ้งหวานสีแดงอมน้ำตาลนี่แค่กลิ่นก็หิวแล้ว แต่ถ้าจับคู่ให้ถูกจะยิ่งอร่อยขึ้นแบบคนละเรื่อง 1) ข้าวสวยร้อนๆ (คู่คลาสสิกที่สุด) กุ้งหวานรสเค็มหวานเข้มๆ พอราดข้าวสวยร้อนๆ คือจบในจานเดียว แนะนำเพิ่มแตงกวาหรือผักสดข้างจาน ช่วยตัดความหวานและทำให้กินได้เรื่อยๆ 2) ข้าวต้ม/โจ๊ก (เหมาะมากเวลาต้องการอะไรเบาๆ) ถ้ากุ้งหวานออกหวานนำ ลองกินกับข้าวต้มจะบาลานซ์ดีมาก เราชอบฉีกกุ้งเป็นคำๆ วางบนข้าวต้ม แล้วโรยพริกไทยนิดเดียว กลิ่นจะหอมขึ้นและตัดเลี่ยนได้ดี 3) ไข่เจียว/ไข่ดาว (เพิ่มโปรตีนแบบง่าย) กุ้งหวานกับไข่เจียวฟูๆ คือเข้ากันสุดๆ โดยเฉพาะไข่เจียวกรอบขอบ หรือไข่ดาวไข่แดงเยิ้มๆ เวลากินรวมกันจะได้ทั้งความเค็มมันจากไข่และความหวานเค็มจากกุ้ง 4) ผักสด-ผักลวก (ตัวช่วยแก้เลี่ยน) ถ้ากุ้งหวานทำมาค่อนข้างเข้มข้น เราแนะนำผักสดอย่างแตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หรือผักลวกอย่างคะน้า บรอกโคลี ผักบุ้งลวก กินสลับคำแล้วจะไม่หนักปาก 5) น้ำพริก (คอมโบไทยๆ ที่แซ่บขึ้นทันที) ถ้าชอบรสจัด ลองกินกุ้งหวานคู่กับน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกปลาทู จะได้เผ็ดเค็มมาตัดหวาน ทำให้มื้อนั้นไม่จำเจ และยังเข้ากับผักสดได้ดีมาก 6) ยำมะม่วง/มะม่วงเปรี้ยว (สายเปรี้ยวต้องลอง) เราชอบทำแบบบ้านๆ คือเอามะม่วงเปรี้ยวซอยมากินแนมกุ้งหวาน ความเปรี้ยวจะตัดความหวาน ทำให้รสพอดีขึ้น โดยเฉพาะกุ้งหวานสีแดงอมน้ำตาลที่เคี่ยวจนเข้มข้น ทริคเล็กๆ ให้กินอร่อยขึ้น - ถ้ารู้สึกหวานไป บีบมะนาวนิดเดียวหรือเติมพริกป่น/พริกสดลงไปตอนกิน ช่วยดึงรสให้กลมกล่อม - ถ้าอยากเก็บไว้กินหลายมื้อ แยกกุ้งหวานใส่กล่องปิดสนิท แล้วค่อยอุ่นทีละส่วน รสจะยังดีและไม่เหม็นคาว สรุปง่ายๆ: ถ้าอยากอิ่มสบายให้จับคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม ถ้าอยากจัดเต็มให้เพิ่มไข่และผัก หรือถ้าชอบรสจัดก็มีน้ำพริก/ของเปรี้ยวมาช่วยตัดเลี่ยน รับรองกุ้งหวานจานเดิมจะอร่อยได้หลายสไตล์เลย