ขนมปังสุขภาพซาวโดวจ์อุ่นอย่างไรอุ่นให้อร่อยแบบนี้
สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมปังซาวโดวจ์และเน้นสุขภาพ การอุ่นขนมปังซาวโดวจ์ให้อร่อยนั้นมีเทคนิคง่ายๆ ที่ช่วยคงความกรอบนอกและนุ่มในได้ดีที่สุด โดยส่วนตัวแล้วชอบใช้วิธีการอบด้วยเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 5-8 นาที จากนั้นจะได้กลิ่นหอมกรุ่นของขนมปังซาวโดวจ์ที่อบสดใหม่ นุ่มฟู และยังคงความกรอบของเปลือกขนมปังไว้ได้ดี นอกจากนี้ การใช้ไมโครเวฟสามารถทำให้อุ่นได้อย่างรวดเร็ว แต่บางครั้งผิวขนมปังอาจไม่กรอบเท่าการอบเตาอบ จึงแนะนำถ้าเลี่ยงได้ควรอบด้วยเตาอบจะดีที่สุด และถ้าไม่มีเตาอบจริงๆ การอุ่นในกระทะแบบไม่ใส่น้ำมันด้วยไฟอ่อนก็ช่วยได้เช่นกัน เทคนิคคือคอยสังเกตไม่ให้ขนมปังไหม้แล้วรอจนผิวด้านนอกร้อนและกรอบขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ควรเก็บขนมปังซาวโดวจ์ในที่ชื้นหรือในถุงที่ปิดแน่นเกินไป เพราะจะทำให้ผิวขนมปังเหนียวและเสียรสชาติ ก่อนอุ่นควรนำออกมาวางในอุณหภูมิห้องสักครู่เพื่อให้ขนมปังคลายความเย็นจะช่วยให้อุ่นได้สม่ำเสมอขึ้น ขนมปังซาวโดวจ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเหมาะสำหรับสายสุขภาพที่ต้องการลดการบริโภคน้ำตาลและไขมัน ความกรอบนอกนุ่มในของซาวโดวจ์ที่อุ่นอย่างถูกวิธีนั้นสามารถเพิ่มประสบการณ์ในการรับประทานให้ดียิ่งขึ้น และยังช่วยให้เกิดความรู้สึกอร่อยเหมือนขนมปังอบสดใหม่ทุกครั้งที่ทาน
ขนมปังซาวโดว์ (Sourdough) คือขนมปังที่หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ (Wild Yeast) และจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส แทนยีสต์อุตสาหกรรม มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เปลือกกรอบ และมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ จุดเด่นคือย่อยง่าย ดีต่อระบบลำไส้ และมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจุดเด่นและคุณประโยชน์ย่อยง่าย สบายท้อง: กระบวนการหมักที่ยาวนานช่วยย่อยแป้งและโปรตีน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและลดอาการท้องอืดดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด: เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการคุมระดับน้ำตาลไม่ใช้สารกันบูด: ทำจากวัตถุดิบหลักธรรมชาติเพียง 3 อย่าง คือ แป้ง น้ำ และเกลือการเก็บรักษาหากทานไม่หมด ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-4 วัน หรือหั่นเป็นแผ่นแล้วใส่ช่องฟรีซเพื่อเก็บไว้ได้นานเป็นสัปดาห์ (ก่อนทานนำมาปิ้งจะกรอบนอกนุ่มใน)