Xiaolongbao stopped wrapping
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I stopped wrapping Xiaolongbao
It's hard to wrap a small basket at home 😓
Making gelatin soup, wrapping...
I solved such a problem ♪
Gelatin is substituted with mandarin orange jelly, and jelly is gelatinous, so it will be a soup substitute!
Jelly can be substituted with your favorite taste, but choosing citrus is refreshing and healthy ✨
It's easy, so follow me and make it 😊
[Save] is recommended so that you can look back later!
I will be happy to jump and comment 😳
The point is written below ♪
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
Recipe 4 cups
· Minced pork... 200 g
・ Gyoza skin... 4 sheets
・ Green onions... your choice
· Shredded ginger... your choice
[Seasoning]
・ Sugar... 1 teaspoon
1 tablespoon spoon
1 teaspoon of soy sauce
・ Black vinegar... 1 tsp
・ Oyster sauce... 1 tsp
・ Sesame oil... 1 tsp
・ Pepper... a little
· Ginger tube... 2 cm
· Garlic tube... 2 cm
・ Tangerine jelly (jelly part)... 100g
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
How to make
Combine seasonings with minced pork
Coat the edge of the cup with sesame oil to prevent sticking and stuff with minced pork
Wet the dumpling skin with water, put it on a cup, transfer it to a frying pan, put 2-3 cm of water in a frying pan and steam it for 10 minutes to complete!
《 💡 POINT 💡 》
・ If you put sesame oil on the edge of the cup, you can eat it without the skin sticking 🧑🍳
Tangerine jelly is not a rich type, but a normal type can be eaten deliciously without disturbing the taste! If you like tangerines, please use a rich type ☺️
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
I want to make Chinese as easy as possible ✨
I want to eat Chinese food that suits Japanese people
I want to eat Chinese food and get well ♪
If you like that, please follow me *: ･
@ yusuke.kitchen
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「包まない小籠包」をフライパンそのまま（ワンパン）で作るとき、私がつまずきやすかったのが“皮の扱い”と“肉汁感”。ここを押さえるだけで、簡単なのにちゃんと小籠包っぽくなります。 まず、ゼラチン代用について。ゼラチンを溶かしてスープを固める工程は正直面倒ですが、みかんゼリーみたいな「ゼラチン質」のゼリーを入れると、蒸している間に溶けてスープみたいに広がります。ポイントはOCRにもあった通り「蒸すと溶けて、スープみたいに広がる」こと。味が心配な人は“濃厚タイプ”よりノーマル系のゼリーが無難で、肉だねの味を邪魔しにくいです。柑橘系だと後味がさっぱりして、意外と相性よかったです。 次に「小籠包の皮 代用」ですが、いちばん手軽なのは餃子の皮。ワンパンで蒸すなら、皮は乾くと割れやすいので、使う直前に水でサッと濡らしてからのせるのがコツです（画像の“水に濡らした皮をのせるだけ”がまさにそれ）。逆にびしょびしょにするとベタつきやすいので、霧吹きor指先で軽く濡らす程度で十分。 「包まない小籠包 フライパンごと」で作るときは、カップ（耐熱の小さめ容器）を使うと形が安定して失敗しにくいです。私は最初、皮がくっついて破れて肉汁が逃げたことがあるので、カップのふちにごま油を塗って“くっつき防止”を徹底しています。これだけで食べやすさが変わります。 最後に「包まない小籠包ゼラチンなし」にしたい場合。ゼリーもないと肉汁は出にくいので、肉だねに少しだけ水（または鶏ガラスープ）を足してよく練る、もしくは玉ねぎのみじん切りを混ぜて水分を補うとそれっぽくなります。ただ、ジュワッと感はゼリー（ゼラチン代用）ありの方が簡単に再現できました。 ホットプレートでも同じ考え方でOK。フライパン・ホットプレートどちらでも、蒸し水は2〜3cm目安で、途中で水が減りそうなら足して、強火すぎない中火で安定させるときれいに蒸せます。
