Fresh rolls, Hokkien Chinese food.
Fresh bib (or spring bib), elder, red clay posture
Inherited from generation to generation
Currently, the shop is open by event.
And at various flea markets in the BMA.# Fresh spring
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลิ้มลองเปาะเปี๊ยะสดเฮียไช้ ท่าดินแดง ต้องบอกเลยว่ารสชาติไม่เหมือนใคร เพราะเมนูนี้เป็นที่รู้จักและสืบทอดสูตรดั้งเดิมจากชาวจีนฮกเกี้ยน ทำให้วัตถุดิบและกรรมวิธีการทำเปาะเปี๊ยะสดยังคงความเป็นเอกลักษณ์ทั้งในส่วนของแป้งที่บางนุ่มแต่ไม่ยุ่ย และไส้ที่อัดแน่นไปด้วยผักสดและวัตถุดิบคุณภาพ หลายครั้งที่เฮียไช้ออกบูธตามงานอีเว้นท์หรือที่ตลาดนัดในกรุงเทพฯ ผู้คนจะต่อคิวเพื่อรอชิมกันยาวเหยียด ซึ่งพูดได้ว่าคุณภาพและรสชาติยังคงคับแก้วทุกรอบ นอกจากนี้ การเดินทางไปที่ร้านต้นตำรับย่านท่าดินแดงก็เป็นอีกประสบการณ์ที่น่าสนใจ เพราะย่านนี้เป็นย่านที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมจีนฮกเกี้ยนซึ่งทำให้อาหารแต่ละเมนูที่ได้รับจากที่นี่มีเรื่องราวและความรู้สึกเหมือนได้สัมผัสเสน่ห์ดั้งเดิมของชุมชนจีนในกรุงเทพฯ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนสไตล์ฮกเกี้ยน อยากแนะนำให้ลองเปาะเปี๊ยะสดของเฮียไช้ดูสักครั้ง เพราะจะได้พบกับรสชาติที่หวานหอมและกลมกล่อม ส่วนตัวผมชอบที่แป้งไม่หนาจนเกินไปและยังสามารถสัมผัสความสดจากผักได้ชัดเจน ถือเป็นตัวเลือกเมนูสุขภาพในงานกินดื่มแบบชิลๆ ด้วย ท้ายที่สุด ถ้าคุณเป็นแฟนร้านอาหารชาวจีนฮกเกี้ยน อย่าลืมแวะชิมเปาะเปี๊ยะสดของเฮียไช้ที่ท่าดินแดงหรือหาตามงานอีเว้นท์ต่างๆ ในกทม. ที่สำคัญคือ อย่าพลาดที่จะติดตามข่าวสารหรือช่องทางออนไลน์ของร้านเพื่อไม่พลาดโอกาสลิ้มลองเมนูเด็ดนี้ครับ
