ไอเดียจับคู่ (ไม่) ลับ ข้าวจานโปรดกินเพลิน😘💪
🥚 ข้าวไข่เจียวทรงเครื่อง 🍲 ต้มจับฉ่าย
อิ่มสบายท้อง ได้ทั้งโปรตีนและผัก เหมาะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมาก
❤️🔥เมนูที่ 1 ข้าวไข่เจียวทรงเครื่อง
🥬วัตถุดิบ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับหรืออกไก่สับ 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด
🫕วิธีทำ
1) ตอกไข่ใส่ชาม
ใส่แครอท หอมใหญ่ ต้นหอม และหมูสับ
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ตีให้เข้ากัน
2) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย
เทไข่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
❤️🔥เมนูที่ 2 ต้มจับฉ่าย
🥬วัตถุดิบ
• คะน้า 2 ต้น
• กะหล่ำปลี 1/4 หัว
• ผักกาดขาว 3-4 ใบ
• หัวไชเท้า 1/2 หัว
• เห็ดหอม 4-5 ดอก
• กระเทียมบุบ 5 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
• น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร
🫕วิธีทำ
1) หั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นพอดีคำ
ผัดกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อยจนหอม
ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น หัวไชเท้า คะน้า
ตามด้วยกะหล่ำปลีและผักกาดขาว
เติมน้ำให้ท่วมผัก
2) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล กรวด
เคี่ยวไฟอ่อน 40-60 นาที
จนผักนุ่มและน้ำซุปหวานกลมกล่อม
*ปล.เคล็ดลับให้อร่อยแบบแม่ทำ
✨ ไข่เจียวใส่หอมใหญ่เยอะหน่อย จะหวานธรรมชาติ
✨ จับฉ่ายยิ่งอุ่นซ้ำ 1 คืน รสชาติจะยิ่งเข้มข้น
✨ ถ้าอยากเพิ่มโปรตีน ใส่เต้าหู้ขาวหรืออกไก่ต้มลงในจับฉ่ายได้
จัดเป็น 1 มื้อ
ข้าวสวย 1 ทัพพี
ไข่เจียวทรงเครื่อง 1 ชิ้น
จับฉ่าย 1 ถ้วยใหญ่
เป็นมื้อที่อิ่มนาน ได้ผักเยอะ
และทำง่ายด้วยวัตถุดิบติดครัวทั่วไปเลย
เมื่อลองทำข้าวไข่เจียวทรงเครื่องและต้มจับฉ่ายที่บ้านตามสูตรนี้แล้ว ผมรู้สึกว่ารสชาติแบบโฮมเมดนั้นได้อรรถรสมากกว่าที่กินนอกบ้านมากๆครับ ข้าวไข่เจียวสูตรนี้พิเศษตรงที่ใส่หอมใหญ่และแครอทลงไป ทำให้รสชาติออกหวานและมีกลิ่นหอมจากผักสดอย่างชัดเจน โดยเฉพาะถ้าใช้ไข่ไก่สดและใช้ไฟกลางตอนทอดไข่ จะทำให้ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมันมากนัก ส่วนต้มจับฉ่ายก็เป็นเมนูที่สามารถกินได้เรื่อยๆ เพราะเต็มไปด้วยผักที่มีไฟเบอร์สูงอย่างคะน้า กะหล่ำปลี และผักกาดขาว ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น การเคี่ยวนานๆ ยังช่วยให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมจากผักและเห็ดหอมแบบธรรมชาติ แนะนำให้เคี่ยวไฟอ่อนและตุ๋นทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนกิน เพื่อเพิ่มรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ถ้าอยากเพิ่มโปรตีนให้มีความหลากหลายและเต็มอิ่มมากขึ้น ผมแนะนำให้เพิ่มเต้าหู้ขาวหรืออกไก่ต้มในต้มจับฉ่ายด้วยครับ ซึ่งจะได้โปรตีนคุณภาพสูงและช่วยทำให้อิ่มนาน เหมาะทั้งกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักและคนทั่วไป เมนูนี้เป็นตัวอย่างจับคู่อาหารจานโปรดที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบที่มีติดครัวทุกบ้าน และยังช่วยดูแลสุขภาพได้ดีในทุกมื้อ เหมาะมากสำหรับใครที่อยากกินเมนูแบบครบรส สุขภาพดี และเรียบง่าย เป็นตัวเลือกเมนูประจำวันที่ไม่ควรมองข้ามครับ
