Moki tofu
🤤 This round is made in an oil-free fryer.
✨ suitable for: eating
💋 how to do it: cut the dice and put them in a fryer, spaced a little, because when they inflate, they stick together, bake the 200th strong light the first time, set the time for 15 minutes, and turn it on to turn it around.
Bake for another five minutes to get a soft outer yellow frame in the overnight frame certification.
ถ้าถามว่า “เต้าหู้โมคิอ้วนไหม” คำตอบของเราคือ: อ้วนได้/ไม่อ้วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับ “ปริมาณที่กิน” และ “วิธีปรุง” มากกว่าค่ะ เพราะเต้าหู้โมคิโดยพื้นฐานทำจากเต้าหู้ (โปรตีน) ผสมแป้ง/ส่วนที่ทำให้หนึบคล้ายโมคิ ทำให้พลังงานจะสูงกว่าเต้าหู้ขาวธรรมดานิดนึง แต่ก็ยังถือว่าเป็นของกินเล่นที่จัดให้เข้ากับการคุมแคลได้ วิธีดูแบบง่ายๆ เวลาเราเลือกกิน: ให้เริ่มจากดูฉลากโภชนาการ (ถ้ามี) โดยเฉพาะพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และจำนวนชิ้นต่อหนึ่งหน่วย เพราะหลายครั้ง “หนึ่งซอง” ไม่เท่ากับ “หนึ่งหน่วย” พอกินเพลินๆ ก็เผลอเกินได้ค่ะ ถ้าไม่มีฉลาก เราจะประเมินคร่าวๆ ว่าของกินเล่นประเภทเต้าหู้+แป้งแบบนี้ มักอยู่แถวๆ 80–150 kcal ต่อ 100 กรัม (ขึ้นกับสูตรและส่วนผสม) ดังนั้นถ้ากินทีละเยอะๆ ก็มีโอกาสเกินแคลต่อวันได้เหมือนกัน อีกจุดที่ทำให้อ้วนไวคือ “การทอด/การใช้น้ำมันและซอสหวาน” เต้าหู้โมคิถ้าทอดน้ำมันท่วมจะดูดน้ำมันเพิ่มพลังงานทันที แต่ถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแบบในโพสต์นี้ จะคุมได้ง่ายกว่า เพราะแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน (หรือใช้น้อยมาก) เราจะหั่นเป็นเต๋าแล้ววางแบบเว้นระยะให้พองตัวไม่ติดกัน อบไฟ 200°C ประมาณ 15 นาทีแล้วกลับด้านต่ออีก 5 นาที ได้กรอบนอกนุ่มในแบบไม่เลี่ยน กินแล้วรู้สึกเบากว่าทอดจริงค่ะ ถ้ากำลังคุมหุ่น เราแนะนำทริค “THREE-TWO-ONE” ที่ใช้กับของกินเล่นได้บ่อยๆ (เผื่อจำง่ายจากรูป): 3) เลือกวิธีอบ/ย่างแทนทอด 2) จัดจานคู่ผักหรือโปรตีนอย่างอื่นให้พออิ่ม 1) จำกัดปริมาณต่อครั้ง เช่น เริ่มที่ 4–6 ชิ้นแล้วดูความอิ่มก่อนค่อยเพิ่ม สรุป: เต้าหู้โมคิไม่ได้ทำให้อ้วนแบบอัตโนมัติ แต่ถ้ากินเพลินหรือจิ้มซอสหวานเยอะๆ ก็อ้วนได้เหมือนกันค่ะ เลือกอบหม้อทอดไร้น้ำมัน + คุมจำนวนชิ้น จะได้อร่อยแบบสบายใจขึ้นมาก
