Rice with grilled fish
🍱 rice in front of the grilled fish Teriyaki
Raw Materials
• 1 piece of sap fish
• Beautiful rice
• Teriyaki sauce
• 1 tablespoon shoyu
• 1 tablespoon sugar
• Mirin (if available) 1 tablespoon
• Slightly chopped garlic
• White sesame / spring onion (sprinkles)
How to do
1. Wash the sapa fish, dry the lining.
2. Grill or fry the fish until cooked. A little crispy leather.
3.Make Sauce: Add Shoyu + Sugar + Mirin + Garlic. Simmer to thicken.
4. Put the sauce on the sap fish, mix it all over.
5. Scoop the rice into a box. Put the fish on top.
6.Add sauce, sprinkle sesame + spring onion
🥬 Teriyaki Fried Side Food (Cauliflower + Carrots + Shimeji Mushrooms + Broccoli)
Raw Materials
• Cabbage alley
• Slice carrots
• Shimeji mushrooms
• Scalded broccoli
• 2 tablespoons teriyaki sauce
• 1 / 2 tablespoon shoyu
• A little sugar (cut flavor)
• A little oil
• Chopped garlic
How to make (actually sell quickly)
1.Add oil + garlic, sauté to scented.
2.Put the carrots first (hard to ripen), followed by sprouts + mushrooms.
3. Put in broccoli
4.Cook with teriyaki sauce + shoyu + a little sugar.
5. Stir the light hard, mix it quickly, make it shiny, succulent, and turn off the light.
# Shamus # Rice with fish face # Pak fish grilled teriyaki sauce
เมื่อได้ลองทำข้าวหน้าปลาซาบะย่างเทอริยากิเองแล้ว ผมพบว่าการเลือกปลาซาบะสดใหม่มีความสำคัญมาก เพราะเนื้อปลาจะนุ่มและไม่มีกลิ่นคาวทำให้รสชาติออกมาดีขึ้นมาก นอกจากสูตรซอสเทอริยากิที่มีในบทความ การเพิ่มมิรินช่วยทำให้ซอสมีความหอมหวานกลมกล่อมมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีมิรินสามารถใช้เหล้าข้าวญี่ปุ่นแทนก็ได้เช่นกัน เวลาย่างปลาซาบะให้ระวังไม่ให้ย่างเกินไป เพราะปลาจะกระด้างและสูญเสียความชุ่มชื้นไป การย่างจนหนังกรอบแต่เนื้อปลาในยังนุ่มถือเป็นกุญแจสำคัญ สำหรับผักเครื่องเคียง การใช้ผักสดและลวกบรอกโคลีแค่พอสุกทำให้ยังคงความกรอบและวิตามินไว้ได้ดี เวลาผัดผักด้วยไฟแรงและคลุกเร็วๆ ซอสเทอริยากิจะกระจายทั่วผัก ทำให้ได้ความหอมและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ การโรยงาขาวและต้นหอมซอยเพิ่มบนหน้าข้าวปลาซาบะทำให้ได้ความหอมและเพิ่มมิติรสชาติได้ดี ผมแนะนำให้เสิร์ฟเมนูนี้คู่กับซุปมิโสะหรือสลัดผักสดเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารให้อร่อยและสมดุลมากขึ้น เมนูนี้เหมาะกับคนที่ต้องการอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมดง่ายๆ รวดเร็ว และยังได้สุขภาพดี รับประทานด้วยตัวเองหรือทำขายเล็กๆ ก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่คุ้มค่าและอร่อยแน่นอน
