ซาซิมิดีสำหรับปลาทูน่า แต่แนะนำ [ชามข้าวปลาทูน่า] ด้วย
วิธีทำชามข้าวโดยใช้ปลาทูน่าดอง เพียงแค่แช่ปลาทูน่าในซอสพิเศษและอบอย่างรวดเร็วในกระทะ! กลิ่นหอมและรสชาติเป็นสองเท่า วางปลาทูน่าที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำบนข้าวขาวโรยซอสและราดด้วยเมล็ดงาและใบเพอริลลา หากคุณขูดผิว yuzu อย่างรวดเร็วเพื่อให้เสร็จกลิ่นสดชื่นและความรู้สึกของฤดูกาลจะแพร่กระจาย โปรดเพลิดเพลินไปกับชามปลาทูน่าที่สวยงามที่ ไม่หยุดข้าวขาวด้วยซอสหวานและเผ็ด
*****************************************
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 800 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 40 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
ข้าวอุ่น 2 ถ้วย
รั้วปลาทูน่า 200g
ใบใหญ่ 4 ใบ
เกลือ 2 หยิก
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 1
งาคั่วในปริมาณปานกลาง
เปลือก Yuzu ตามความเหมาะสม
วาซาบิเพื่อลิ้มรส
ซีอิ๊วและสุราปรุงอาหารอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
มิรินช้อนโต๊ะ 1
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียมขูด 0.5 ช้อนชา
ขิงขูด 0.5 ช้อนชา
[วิธีทำ]
▪โรยเกลือบนปลาทูน่าแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อระบายน้ำ
▶ผสมส่วนผสมซอสและแช่ปลาทูน่าเป็นเวลา 10 นาที
▶อบในกระทะเป็นเวลา 10 วินาทีในแต่ละด้าน
☑ต้มซอสที่เหลือ
☑เสิร์ฟปลาทูน่าบนข้าว โรยซอส และเพิ่มใบชิโซ
[จุด]
· เมื่อเอาน้ำออกด้วยเกลือ กลิ่นจะถูกลบออกและร่างกายจะแน่นขึ้น
แช่ภายใน 10-15 นาที
· ระวังอย่าปรุงมากเกินไป มีเพียงพื้นผิวเท่านั้นที่มีกลิ่นหอม
漬けマグロ丼は、家庭で手軽に本格的な味を楽しめる人気の料理です。漬け時間は10〜15分がベストで、長く漬けすぎると身が柔らかくなりすぎるので注意が必要です。使用するまぐろは刺身用の柵がおすすめで、水気をペーパーでしっかり拭き取ることで臭みを軽減し、身がしっかり締まった仕上がりになります。 焼き方のポイントとしては、フライパンで片面約10秒ずつと短時間で焼くこと。表面は香ばしく、中は程よくレアな状態を保つことで、食感と旨みが両立します。焼きすぎるとパサつきやすいため気をつけましょう。 漬けダレには、醤油やみりん、料理酒のほか、にんにくおろしや生姜おろしを加えることで風味が豊かになります。煮 詰めた残りダレをかける際は、濃すぎる場合は少量の水で薄めると食べやすくなります。 盛り付けには白ごはんの上に一口大のまぐろをのせ、大葉の千切りといりごまを振りかけると彩りも良く、さらにゆずの皮を添えることで爽やかな香りと季節感が楽しめます。 また、残ったマグロの刺身があればこの漬け焼き丼にリメイクできるため、食材も無駄なく活用可能です。焼肉のタレを使ったアレンジも人気があり、好みに合わせて味付けを変えてみるのもおすすめです。