【たった10分】ふわとろ熱々玉子あんかけうどん。生姜をきかせ寒い日にしみる...ほっとする一杯。
寒い日におすすめ!生姜香るふわとろ玉子あんかけうどん。生姜は千切りとおろしの2種類を使って風味アップ!溶き玉子の加え方でふわとろ感が決まるのもポイント。シンプルだけど、コツを押さえれば格別な美味しさに。身も心も温まる一杯をどうぞ。
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＜🍳費用目安⇒約300円＞
＜⏰調理時間⇒約10分＞
【材料】
（2人分）
うどん 2玉
卵 2個
生姜 10g
青ネギ 3本
きざみのり 適宜
一味唐辛子 適宜
水溶き片栗粉 適量
水 600ml
鶏がらスープ の素 大さじ1
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 1つまみ
砂糖 小さじ1
【作り方】
①生姜10gを半分千切り、青ねぎは小口切りにする
②鍋に水600mlと調味料（鶏ガラスープの素、醤油、酢、塩、砂糖）を入れ中火にかける
③沸騰したら弱火にし、生姜千切りと生姜おろしを加える
④弱火のまま水溶き片栗粉を少量ずつ加えてとろみをつける
⑤溶き卵を円を描くように流し入れ、固まるまで待ってから優しく混ぜる
⑥茹でたうどんを器に盛り、あんをかけて青ねぎときざみのりをトッピングする
【ポイント】
✔生姜を2種使い：半分は千切り（食感・アクセント）、半分はおろし（風味付け）で生姜の存在感をアップ
✔とろみ付けは弱火でゆっくり：水溶き片栗粉は弱火で少量ずつ加え、ダマを防ぎ、なめらかなとろみになる
✔ふわとろ卵の秘訣：溶き卵投入後、すぐに混ぜず、ある程度固まってから優しく混ぜて卵の形を残す
この玉子あんかけうどんの魅力は、何と言っても生姜の二種類の使い分けにあります。千切りの生姜はシャキシャキとした食感でアクセントになり、おろし生姜はスープに豊かな風味と深みを加えます。私は寒い日にこのレシピをよく作りますが、体がポカポカ温まって、疲れた胃腸にも優しい味わいだと感じています。 具材はシンプルですが、鶏がらスープの素や醤油、酢、砂糖をバランスよく合わせることで、旨味とコクがしっかりして満足感が得られます。あんかけのとろみは水溶き片栗粉を少しずつ弱火で加えることでなめらかに仕上がり、溶き卵は固まるまで待ってから優しく混ぜるのがふわとろの秘訣です。 また、青ネギの小口切りを最後にたっぷりかけることで、爽やかな香りと色どりがプラスされて、見た目も味も一段とアップします。ひと味違うあんかけうどんを作りたい方は、ぜひ水溶き片栗粉のとろみの段階や卵の入れ方に注目してみてください。 胃腸が弱い時や風邪気味の日でも消化に優しく、温かい汁物は体を癒してくれます。絶食明けの食事としてもおすすめで、胃腸炎後の回復期にも安心して食べられます。うどんは袋の表示時間どおりに茹でるとちょうどよい柔らかさに仕上がります。 私はこのレシピを覚えてから、寒い季節の定番料理になりました。主要な材料は300円程度で用意でき、手軽に作れるのも嬉しいポイントです。ぜひお試しください。
