ケチャップで「あの味」再現。【親しみあるナポリタン】ポイント押さえてプロの味に近づけます。
昔懐かしい親しみやすい味のナポリタンをご家庭で再現できるレシピです！ケチャップを煮詰めて旨味を凝縮させるのが最大のポイント。さらに牛乳を加えることで、まろやかで上品な味わいに仕上がります。ベーコン、玉ねぎ、ピーマンといった定番具材に加えて、エビやイカなどの海鮮を入れたり、お子様に合わせてピーマンを別の好きな食材に代えたりと、アレンジも自在。調理の基本を大切に、プロのちょっとしたひと手間を加えることで、いつものナポリタンがグッと美味しくなります。
＜🍳費用目安⇒約300円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
【材料】
（1人分）
スパゲッティ 80g
水 1リットル
塩 小さじ2
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
ベーコン 50g
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1.5
ケチャップ 大さじ4
牛乳 50ml
ゆで汁 60ml
塩 1つまみ
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう 少々
パルミジャーノ
・レッジャーノ 適量
【作り方】
①ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを細切り、ニンニクはみじん切りにする
②フライパンにオリーブ油とニンニク、ベーコンを入れ弱火で炒める
③香りが出たら玉ねぎとピーマンを加え、中火〜強火で炒め塩ひとつまみで下味をつける
④スペースを作りケチャップを入れ、煮詰めてから具材と混ぜる
⑤牛乳を加えて弱火で30秒煮込む
⑥スパゲッティを茹でる(水1Lに塩小さじ2)
⑦茹で汁60mlをソースに加えて混ぜる
⑧茹で上がったスパゲッティをソースと和え、胡椒で味を調えて完成
【ポイント】
✔ケチャップは煮詰めて旨味を引き出す
✔牛乳を加えてまろやかで上品な味に
✔ベーコンは細かくすると旨味UP、大きめだと食べ応えUP
ナポリタンはケチャップだけでおいしく作れる手軽さが魅力ですが、さらにおいしく仕上げるためにはいくつかのポイントがあります。 まず、ケチャップは煮詰めて旨味を引き出すことが大切。煮詰めることで水分が飛び、濃厚な味わいになります。私も初めてこの方法でナポリタンを作ったとき、いつものケチャップそのままより格段に味が深まって驚きました。 また、牛乳を加えることで酸味がまろやかになり、上品な味わいへと変化します。ケチャップの酸味が苦手なお子様もこの工夫で食べやすくなるので、家族みんなが楽しめます。 ベーコンの切り方でも味わいが変わり、細切りにすると旨味がソースに溶け込みやすく、大きめに切ると食感が楽しめます。私は気分に合わせて切り方を変えて楽しんでいます。 余裕があれば、ゆで汁をソースに加えることで程よい濃度になり、スパゲッティとよく絡んでおいしくなります。ゆで汁の塩分が味を整えてくれるので、味見しながら調整すると失敗が少ないですよ。 さらに、定番以外の具材として海老やイカを加えると風味が豊かになります。子どもがピーマンを苦手な場合は、好みの野菜に変えても問題ありません。アレンジ自在なので、家にある材料で自分流のナポリタンを作ってみてください。 最後に、仕上げに粗挽き黒こしょうやパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけると、香りとコクが増してさらにおいしくなります。私は最近これらのトッピングでより満足感が高まることに気づきました。 家にある基本の材料で簡単にできるケチャップナポリタンですが、ちょっとしたひと手間でプロの味に近づけられます。ぜひ試してみてくださいね。
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