Know Failure "Niratama Fried Rice" Mix rice and eggs before frying!
You will surely be surprised by the fluffy flavor of chives and the texture of rice!
You can also add kimchi, tuna or canned corn!
< 🍳 cost ⇒ about 200 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 15 minutes >
[Easy to make quantity]
(for 2 people)
Warm rice 1 go 300g
leek 40 g
2 eggs
oyster sauce tablespoon 1
Vegetable oil tablespoon 1
1 pinch of salt
A little pepper
1 teaspoon soy sauce
[How to make]
① Wash the chives with water and cut them into 1cm wide pieces.
② Break the egg into a bowl and make beaten egg. Add beaten egg and oyster sauce to warm rice and mix.
③ Put vegetable oil in a frying pan and heat over medium heat.
④ When it is warm, add rice and stir-fry like cutting with a spatula.
⑤ When the egg has hardened to some extent, add the chives and fry. Add salt and pepper and fry further.
⑥ Pour the soy sauce over the surface of the pot, turn up the heat and fry quickly.
[Point]
✔ instead of oyster sauce, you can also make chicken glass soup stock or Japanese-style dashi stock.
✔ The point of making fried rice is to fry like cutting rice!
✔ Add the aroma with soy sauce that goes around the skin of the pot!
家庭でパラパラチャーハンを作る時によく悩むのが、ごはんがベタベタになってしまうことです。私も初めてチャーハンを作った際は、どうしてもうまくパラパラに仕上げられず苦労しました。しかし、このレシピのように、卵を溶いて温かいごはんと最初に混ぜ合わせることで、卵がごはんの一粒一粒に絡みつき、炒める際にごはん同士のくっつきを防いでくれます。 また、炒める時のテクニックとして、ヘラを使ってごはんを切るようにほぐしながら炒めるのが大切です。強すぎず弱すぎない中火でじっくり炒めることで、卵が固まりすぎるのを防ぎつつ、ごはんの水分を程よく飛ばしていきます。鍋肌に醤油を回しかけることで香ばしい香りが加わり、味に深みが出るのも忘れずに試してください。 さらに、ニラの代わりにキムチやツナ、缶詰コーンといった具材を取り入れると、味や食感のバリエーションが広がり飽きずに楽しめます。オイスターソースがなければ鶏ガラスープの素や和風だしの素でも代用可能なので、家にある調味料に合わせて気軽にアレンジしてみるのもおすすめです。 忙しい日や料理初心者の方にも向いており、約15分で作れる上に材料費もお手頃。シンプルながらもコツを押さえたこのニラたまパラパラチャーハンは、家庭の定番メニューになること間違いありません。ぜひトライして、ふわっと香るニラとパラパラの食感を楽しんでみてくださいね。
