กระเจี๊ยบทอดกรอบ เอาไว้กินเพลินๆ…..
สำหรับวิธีทำกระเจี๊ยบทอดกรอบที่ดีนั้น นอกจากจะเลือกกระเจี๊ยบสดๆ และสะอาดแล้ว การเตรียมขั้นตอนอบหรือชุบแป้งก็สำคัญมาก เพื่อให้ได้ความกรอบและรสชาติที่อร่อยมากขึ้น การอบกระเจี๊ยบก่อนทอดช่วยลดความชื้น ทำให้กรอบได้เร็วยิ่งขึ้น และถ้าชุบแป้งด้วยสูตรที่เหมาะสม จะช่วยให้เคลือบกันน้ำมัน ทำให้ทอดกรอบนานและไม่อมน้ำมันมากเกินไป เคล็ดลับของผมคือ การเลือกแป้งที่เหมาะสม เช่น แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งทอดกรอบผสมแป้งข้าวโพด เพื่อเพิ่มความกรอบและไม่แข็งกระด้าง อีกทั้งการใช้น้ำเย็นหรือน้ำโซดาช่วยให้แป้งฟูและกรอบยิ่งขึ้น หลังจากทอดเสร็จ ควรวางกระเจี๊ยบบนกระดาษทิชชู่เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน และปล่อยให้เย็นเพื่อให้ความกรอบคงอยู่ก่อนเก็บใส่กล่องเก็บในที่แห้ง เพื่อสัมผัสความกรอบนานยิ่งขึ้น ลองทำตามสูตรนี้ดู แล้วจะพบว่าของว่างจากกระเจี๊ยบทอดกรอบนี้เหมาะกับการกินเล่นและแบ่งปันให้เพื่อนและครอบครัวได้อย่างน่าประทับใจ
ไม่เคยกล้ากินกระเจี๊ยบเลยค่ะ เค้าว่ามันมีเมือกลื่นๆ แต่พอเห็นคลิปนี้คิดว่าน่าจะพอกินได้ (รึป่าวไม่รู้😅😅ต้องลองก่อนค่ะ)