Spaghetti Chicken Roast Teriyaki Sauce
Children's breakfast spaghetti grilled chicken teriyaki sauce sweet salty taste
ใครกำลังหาเมนู “สปาเก็ตตี้ไก่เทอริยากิ” ที่ทำง่ายๆ แล้วรสชาติถูกปากเด็กๆ เมนูนี้ตอบโจทย์มาก เพราะซอสเทอริยากิจะมีความหวานเค็มกลมกล่อมอยู่แล้ว พอเอามาคลุกกับเส้นสปาเก็ตตี้จะได้ความหอมและรสชาติเข้าเส้นแบบไม่ต้องปรุงเยอะ วัตถุดิบที่ฉันใช้บ่อย (ทำได้ 2 ที่) - เส้นสปาเก็ตตี้ 160–200 กรัม - อกไก่/สะโพกไก่ 250–300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ) - ซอสเทอริยากิ 4–6 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดตามชอบ) - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมัน/เนย 1 ช้อนโต๊ะ - ผักเสริมตามมี: หอมหัวใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี หรือเห็ด - งาขาว/ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า (ถ้ามี) วิธีทำแบบเร็วๆ ที่ฉันทำตอนเช้า 1) ต้มเส้น: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มเส้นให้ “อัลเดนเต้” (สุกแต่ยังเด้ง) ตักพักไว้และเก็บน้ำต้มเส้นไว้สักครึ่งถ้วย 2) ทำไก่เทอริยากิ: ตั้งกระทะใส่น้ำมันหรือเนย เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ไก่ลงย่าง/ผัดจนเริ่มสุก แล้วเติมซอสเทอริยากิ ผัดให้เคลือบไก่ทั่วๆ ถ้าชอบซอสข้นให้เคี่ยวต่ออีกนิดจนซอสเงา 3) คลุกเส้น: ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงกระทะ คลุกให้เข้ากัน ถ้าซอสแห้งไปให้เติมน้ำต้มเส้นทีละนิด จะช่วยให้ซอสเกาะเส้นและไม่เค็มโดด 4) ใส่ผัก: ใส่ผักที่เตรียมไว้ ผัดพอให้สุกกรอบๆ ปิดไฟ โรยงาขาวหรือต้นหอมซอย ทริคให้อร่อยแบบหวานเค็มลงตัว - ถ้าซอสเทอริยากิหวานมากไป ให้บีบมะนาวนิดเดียวตอนท้าย รสจะตัดเลี่ยนดีมาก - ถ้าชอบกลิ่นหอมแบบญี่ปุ่น เพิ่มโชยุเล็กน้อยหรือใส่ขิงขูดนิดเดียว (ไม่ต้องเยอะ เด็กๆ จะกินง่าย) - เลือกสะโพกไก่จะนุ่มฉ่ำกว่าอกไก่ แต่ถ้าใช้อกไก่ให้หั่นชิ้นไม่หนาและอย่าผัดนานเกินไป ไอเดียปรับเป็นเมนูเด็กๆ - หั่นไก่ชิ้นเล็กๆ ให้เคี้ยวง่าย และใส่ผักสีสวยอย่างข้าวโพดหรือแครอทเพิ่มความน่ากิน - ถ้าเด็กไม่กินผัก ใส่ผักสับละเอียดหรือใช้บรอกโคลีต้มสุกแล้วคลุกซ่อนในเส้น เก็บยังไงให้อุ่นแล้วไม่แห้ง ถ้าเหลือ เก็บในกล่องปิดสนิทเข้าตู้เย็น 1–2 วัน เวลาอุ่นให้เติมน้ำเปล่า/น้ำต้มเส้นนิดหน่อยแล้วค่อยไมโครเวฟหรือผัดในกระทะ ซอสจะกลับมาฉ่ำและไม่จับเป็นก้อน เมนูสปาเก็ตตี้ไก่เทอริยากิทำทีเดียวจบทั้งโปรตีนและคาร์บ แถมรสชาติถูกใจเด็กๆ มาก ใครลองทำแล้วอยากให้ซอสเข้มข้นหรือหวานน้อยลง ปรับได้ตามบ้านเลยค่ะ
